央廣網北京3月18日消息（記者高敏）據經濟之聲《天下公司》報道，在網絡訂餐平臺餓了么被央視315晚會曝光之后，網絡訂餐安全問題再次被推上了風口浪尖。可能正因為如此，一家叫做“盒馬外賣”的企業，從上海浦東新區市場監督管理局拿到“專業網絡訂餐”資質許可的事情，才更加引人關注。

　　“盒馬外賣”這家成立于去年7月份的企業，并不是一家集合眾多不同商家的外賣平臺，而是一家餐飲企業，是從食品研發、生產到物流配送完全自營的網絡訂餐品牌，目前主要的經營范圍就在上海陸家嘴地區。

　　“盒馬外賣”CEO張皓明今天接受《天下公司》采訪時介紹，所謂“專業網絡訂餐”的許可證，本質上就是《食品經營許可證》，只不過針對網絡訂餐這樣的新業態做了調整。

　　張皓明說：“我們拿到的這個證其實就是《食品經營許可證》，但它的特別之處就是在許可證上新增加了一個類別，叫做：專業網絡訂餐。這個類別之前是從來沒有的。我們也是第一個拿到這樣一個類別的，我們沒有堂食，就做外賣業務。”

　　據了解，之前從事餐飲服務，必須拿到《食品生產許可證》和《餐飲服務許可證》，從今年起，“兩證合一”成為新的《食品經營許可證》。新證推行的時候，將食品經營許可劃分為食品銷售經營、餐飲服務經營和學校食堂三大項，三大項之下，又分多個不同的類別，以針對不同的品類，確定與之對應的許可條件，加強對食品安全的風險管控。新增加的“專業網絡訂餐”，明確了企業的餐飲服務經營范圍只能在互聯網領域。

　　張皓明告訴記者，申請“專業網絡訂餐”的許可資質，對商家廚房硬件設施、熱鏈配送等多方面的審核，跟普通餐飲企業是有區別的。

　　張皓明說：“這個除了符合普通餐飲的條件之外，它對我們整體熱鏈配送的要求很高，包括材質、設備，會找相關部門指定的專業公司檢驗，出具報告，才會發這個許可證。同時，它對這個廚房的圖紙規劃，也會有跟一般餐飲不一樣的要求，比如要有二次更衣間、專門的盒飯分裝的獨立空間，跟蒸飯區、鍋具消毒清洗區，都要完全分開。人員是不能交叉的。本地的市場監管局基本每個月都會到我們這里檢查。”

　　就餐飲企業來說，堂食和外賣對于食品安全的要求并不一樣，堂食只要保證在店內出菜那個時間的食品安全和服務，但外賣還涉及到整個餐品在運送過程中的食品安全。盒馬外賣是上海市食藥監等部門等對網絡訂餐監管模式進行的一個探索，據了解，目前，食藥監管部門等正在制定相關標準。盒馬外賣CEO張皓明坦言，目前許可證是先申請后審批，并不是強制性的，還得看商家愿不愿意申請。

　　張皓明說：“我們覺得外賣已經是一個消費趨勢或者行業趨勢，越來越多的年輕人會使用外賣。我個人理解，平臺不直接生產食品，應該不涉及到直接去領這樣一張證，但是平臺上的商家，隨著法律的規范，做外賣的應該都需要申請這樣一個證。法規越來越完善，監管越來越嚴。”

　　除了像盒馬外賣這樣自營的網絡訂餐企業，還有像餓了么、美團、百度外賣等網絡訂餐平臺，是否也需要取得這樣的資質許可呢？根據上海當地監管部門的說法，兩者性質不同，獲得網絡訂餐許可證的主體是針對商戶，而非平臺。易觀國際分析師劉旭巍直言，推動網絡訂餐健康發展，重在監管。

　　劉旭巍說：“給消費者提供食品的，還是線下的商家，但也不能說互聯網平臺沒有責任。需要餐飲行業、互聯網平臺、政府相關部門聯合協作。不一定非得是發牌照，但肯定要有相關的法規、規則出來，最重要的一是行業的自律性，還有一個是加強監管。”