肥東老母雞品牌正式升級為蒸小皖 ，決心做中國小籠菜第一品牌邀請“合肥媳婦”陳妍希代言 ，開安徽餐飲邀請當紅明星代言先河。

　　陳妍希為“蒸小皖”代言，升級發布會現場備受關注。

　　陳妍希乘坐“直升機”到達現場。

　　陳妍希獲得蒸小皖終身會員資格。

　　7月19日下午，肥東老母雞品牌升級發布會在安徽大劇院舉行。作為安徽著名餐飲品牌，升級后的肥東老母雞以全新面孔"蒸小皖"亮相，打造新派蒸式徽菜。其創始人兼公司董事長司武卓在發布會上表示，不愿做“千年老二”，要做中國小籠菜第一品牌，三年內要將店面拓展到500家，讓安徽人驕傲。臺灣明星、安徽媳婦陳妍希出席發布會并簽約代言蒸小皖品牌，據悉，這也是陳妍希首次為內地餐飲品牌代言。

　　董事長談升級： 量變到質變，讓更多人吃到健康的美食

　　為何升級：不做第二，要爭第一

　　據了解，作為安徽快餐領域的一面旗幟，肥東老母雞于2008年8月8日在合肥市蕪湖路開出首家店面。此后9年，在國內快餐品牌不斷洗牌、洋品牌發展遇阻的大背景下，肥東老母雞逐漸走出了一條富有徽式快餐特色的路子，先后榮獲“合肥十大特色名小吃”、“安徽餐飲十強企業”、“安徽快餐名店”等諸多榮譽。截至2016年，肥東老母雞已在全省開設連鎖餐廳120余家，年營業額近3億元。

　　發展得很好，為什么還要進行品牌升級?對此，蒸小皖餐飲公司董事長司武卓在發布會上做了“改變只是開始”的發言。他說從1家門店增長到120家，這是量變!而今日的品牌升級就是質變，他不只是一個改變，更是一個重新開始。隨后，他向大家介紹了升級的真正原因：央視紀錄片《舌尖上的中國》第二部心傳，里面有一集說的是陜西榆林張世新制作的手工空心掛面。節目播出后，張爺爺的手工掛面一下子火了。但在2014年，西貝莜面村花重金600萬買斷了未來三年張家所有的掛面。通過餐飲企業的介入，傳統手藝得以有資金繼承，手工空心掛面也得以全國發揚。

　　和以上案例類似，川菜火遍全國，但咱們的徽菜依舊高高在上，幾乎全是重餐飲，都是大酒樓。徽菜里面有那么多好吃的，安徽民間也有那么多好吃的美食，怎么就沒出來一款爆品呢?

　　司武卓說，肥東老母雞，現在主打雞湯固然不錯，但區域性太強，屬于小眾品類。難道全國人民都愛喝老母雞湯?不盡然。再者，隨著消費者對健康飲食意識的逐步提高，老母雞湯也是會面臨挑戰的。所以，雖然肥東老母雞一直沒有做錯，但是要想做大，走出安徽，走向全國，唯一的選擇就是改變!

　　此外，以前肥東老母雞的定位是安徽快餐第二品牌，在當時還一度引起不小爭議。司武卓說，“我們是實事求是的，因為當時確實是第二品牌，我們承認是第二品牌，是希望能夠激勵我們要更加努力!我們說第二的時候，其實我們一直在努力做第一!”

　　不改變，怎么能做第一呢?改變，就是為了不做“千年老二”要做第一!

　　變成什么：變成蒸小皖，要讓全國人民愛上徽菜

　　說了這么多“變”，肥東老母雞到底要變成什么呢?

　　“除了把名字從肥東老母雞變成了蒸小皖，我們的菜品也作了一些升級。”司武卓介紹，餐飲人，一直都在解決一個大家每天都要問的問題，“今天吃什么?”現在的消費群體對于餐飲的理念，與十年前相比有了很大的改變，綠色、營養、健康是大眾口味的趨勢，肥東老母雞自然順勢而為，為消費者帶來前所未有的飲食體驗。

　　長期以來，公司在分析菜品的烹飪各種方法后，發覺蒸的烹飪方式是最健康的。如何把健康的蒸法和傳統的徽菜掛上鉤呢?于是，肥東老母雞作了大膽的創新：用蒸的手法做新式改良的徽菜，在經過大量的實驗和試吃后，最終確定了現在的28道菜品--于是，蒸小皖誕生了!

　　顧名思義，蒸就是蒸菜，小就是小籠菜，皖，當然是指徽菜了，所以，蒸小皖，就是家鄉小籠菜，就是健康的菜!

　　司武卓也在發言中透露了其布局全國的野心：“我希望經過我們不斷對安徽飲食文化的挖掘和創新，用全新的蒸小皖品牌，獨創的小籠菜新品類，用3年的努力，在全國開出至少500家蒸小皖餐廳，讓全國各地的老百姓都能吃得到、吃得起，并最終愛上我們的徽菜!我一直有個夢想：總有一天，我會讓全國人民像愛酸菜魚一樣，愛上我們的徽菜!讓徽派文化、徽商精神隨著徽菜的傳播，傳向全世界!”

　　重振徽菜榮耀，升級意義深遠

　　專家：蒸菜符合健康理念

　　從肥東老母雞到蒸小皖，菜品和烹飪方式都有了新的調整。少了煎炸火爆，以蒸菜為主，真的更健康嗎?

　　“與燒菜、炒菜相比，其實我們更應該推廣蒸菜。”現場，安徽省徽菜研究會副會長、安徽省營養學會常務理事、安徽醫科大學營養學副教授陳文軍給出了權威解答。他說，蒸菜靠蒸汽來加熱，對食物中營養素的破壞很少。比如，大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其營養成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其維生素B2和尼克酸損失約50%，維生素B1則幾乎損失殆盡。與燒、烤、煎、炸、炒等烹飪方法相比，蒸菜中的營養物質可以最大程度地保留下來。

　　“此外，蒸菜只需在調配湯汁時加入少許香油和鹽，非常適合脂肪攝入過多的現代人，對于我們減鹽很有幫助。”陳文軍還解釋，蒸菜對于食材的新鮮度考驗極大，如果食材不新鮮，蒸出來之后，不僅賣相不好看，而且口感也有很大的不同。“蒸菜基本上沒辦法隔夜放，時間一長，菜品的品相、味道就會發生改變。”陳文軍說。

　　餐飲協會：重振徽菜榮耀

　　作為餐飲行業的協會組織，安徽省餐飲行業協會常務副會長佘林明在會上指出，徽菜作為中國著名的地方菜系，是我們耳熟能詳的“八大菜系”之一，甚至一度排在首位。但是，現在的徽菜已經不復鼎盛時期的氣勢，還存在巨大的發展空間。蒸小皖將徽菜與蒸相融合，勇于創新，符合現代消費群體的飲食需求，是對徽菜的一次重大突破，具有不同尋常的啟發意義，非常有利于重振徽菜榮耀，將對安徽快餐行業產生深遠影響。

　　現場，與會嘉賓也一致認為，在“雙創”氛圍下，安徽需要更多像司武卓這樣的少壯派新銳徽商，為了夢想，啟帆遠航;需要更多像蒸小皖家鄉小籠菜這樣的創新;唯有創新，才是對新時期下徽商精神最好的繼承與發揚。

　　陳妍希被授予“蒸小皖終身金小籠會員”

　　當天的發布會現場，蒸小皖的品牌代言人，合肥媳婦、臺灣明星陳妍希親自助陣。愛工作的她，最近參加了不少綜藝節目，也接拍了非常喜歡的角色，忙得馬不停蹄。

　　她說，和蒸小皖牽手，其實就是緣分，當時品牌找到她，了解到是安徽的企業，就覺得蠻親切的。而且蒸小皖的菜品都非常健康、營養，對于本身口味就比較清淡的她來說，蒸菜是比水煮菜更理想的選擇，平時在家也會經常蒸五谷雜糧吃。

　　“自從成了安徽媳婦后，安徽菜我也經常吃，其實安徽菜跟臺灣菜區別挺大的，臺灣菜口味清淡，主料以海鮮為主，安徽菜相對來說就稍微重一些，但我也很喜歡!”一直面帶微笑、細心體貼粉絲的陳希妍坦言，蒸小皖的菜品既考慮了蒸菜的清淡營養，又體現了改良徽菜的特色，把兩種菜式進行了巧妙結合，很有創意。所以，她也非常希望能把這種創新的菜式推薦給大家，也把一種健康的生活方式和生活態度帶給大家，同時還希望徽菜能夠被更多人喜愛!

　　蒸小皖給你送大禮

　　兩重福利送給你

　　第一波福利 陳妍希發百萬紅包，您搶不搶?

　　福利來了!為祝賀肥東老母雞成功升級為蒸小皖暨陳妍希代言蒸小皖，蒸小皖特舉辦大型回饋讀者活動。掃描蒸小皖微信公眾號，參加搖一搖搶紅包活動正式開始啦，總共100萬元紅包大派送!

　　活動細則：每次搖一搖搶紅包時間為10分鐘，每次紅包總額10萬元(含2萬元現金和8萬元蒸小皖代金券)。若當次沒有搶完的紅包，會自動帶到下一輪，最后一輪不限時間，直至紅包搶完為止!

　　活動時間：7月20日，7月21日(兩天)

　　兩次搖一搖搶紅包的時間如下：

　　7月20日 19:19-19:29

　　7月21日 19:19 開始，不限時間，直到搶完為止。

　　第二波福利： 陳妍希說：來蒸小皖，我免費請客，你來嗎?

　　福利又來了!為祝賀肥東老母雞成功升級為蒸小皖暨陳妍希代言蒸小皖，全城百家蒸小皖店斥資500萬元菜品，特舉辦大型回饋江淮晨報讀者活動。活動期間，吃多少送多少，滿十即送。

　　活動時間：7月20日、7月21日、7月22日、7月23日

　　活動細則：活動期間凡來店消費滿20元及以上的客戶并使用支付寶口碑支付，即可獲贈等額蒸小皖代金券。贈送規則是滿十即送，不設零頭，不設上限。

　　舉例來說，您消費了21-29元，即可獲贈20元面額的蒸小皖代金券。若您消費了81元，即可獲贈4張20元面額的蒸小皖代金券。在使用支付寶支付成功后，贈送的代金券自動贈到支付寶卡包中的券里。

　　券種形式：支付寶卡券。

　　蒸小皖代金券有效期：7月24日至10月23日止。

　　蒸小皖代金券使用條件：本券在有效期內可直接抵現金無條件使用，不設找零。