河南商報首席記者楊桂芳
河南現在有多少老字號？從2009年評定首批老字號至今，河南僅省級老字號已經達到217家。算上入選由商務部認定的“中華老字號”22家企業，河南的“老字號”品牌正在擴容。
近期河南老字號“上新”，不少品牌受到關注，也有不少老字號人們感到陌生，一些品牌僅為當地人所熟悉。
“上新”了，老字號
就在前幾日，河南省商務廳公布了第七批河南老字號名單，此次新增61家品牌，涉及食品加工、餐飲酒店、工藝美術、茗茶酒類、中醫中藥等多個類別。整體來看，食品餐飲和酒類占比較大。
此次入選的品牌中，不乏在業內有著較高知名度的，比如，二合館、開封汴繡、高家三彩、義興張等。也有一些品牌許多人覺得不夠熟悉，甚至對其來源感到迷茫，這個現象在中醫醫藥和食品加工行業中最為明顯。
堤明堂，是鄭州市此次申報成功的四個老字號之一，許多鄭州人對此甚為陌生。堤明堂第15代傳承人陳雅利解釋，堤明堂本是家族在禹州的傳承品牌，但由于運營公司在鄭州，本人也已經遷居鄭州等因素，按照申報要求，“堤明堂”就選擇了在鄭州申報老字號。
據了解，堤明堂實際上是藥鋪的“堂號”。在清朝初期，掌柜陳半坡在名士程宗濂的支持下創立了堤明堂，堤明堂內有知名的“陳半坡膏藥”以及多種中草藥。后來堤明堂逐漸沒落，遠不如同仁堂知名，也沒有走出像張仲景大藥房這樣的連鎖藥店之路。
陳雅利介紹，公司已經推出除膏藥外的養生、精油等近30個產品，為重振堂號奠定了基礎。
除了堤明堂，此次公布的涉及中醫、藥品的品牌中，還有同善堂、百泉等數十個品牌。
河南省百泉制藥有限公司申報的“百泉”，就是人們熟知的“老字號”：誰家的娃娃沒喝過“百泉牌”柴胡口服液？
據了解，百泉制藥前身是創立于明末天啟年間的“大來龍”“同興和”“祥泰”和“永年堂”等幾家藥店合并成立的“德生藥店”，到后來歷經1956年公私合營、上世紀80年代獨立經營，直到1988年才更名為百泉制藥。
許多“角兒”不簡單
在此次入選的老字號中，還有不少品牌的傳承人也在行業中甚是知名。
二合館，起源于“廚師之鄉”長垣，招牌創立于光緒十六年，后來經過家族分支、傳承，在中國烹飪大師李志順手中發揚光大。
李志順師從釣魚臺國賓館首任總廚師長侯瑞軒大師，是釣魚臺侯派國宴菜掌門宗師、享受國務院特殊津貼專家、鄭州頤順軒酒店管理有限公司董事長、“二合館”傳承人。
此次鄭州市入選的老字號榜單中，還有天賜一木。其第四代傳承人梁俊鋒是中原地區唯一的國家級木雕藝術大師，非物質文化遺產傳承人、高級工藝美術師、中宣部文化名家暨“四個一批”人才、享受國務院特殊津貼專家。其木雕作品連續獲得百花獎金獎，多件作品被中國國家木雕博物館永久收藏。
梁俊鋒認為，自己的職責是“如何讓老祖宗的手藝不斷檔，能傳承下去”，并一再強調，“我們這一代人只能叫做手藝人，不能叫做大師。”
義興張，是此次滑縣申報的唯一成功入選的品牌，傳承300余年，是道口燒雞中的代表。
許多人不知道的是，“義興張”三個字真正回到滑縣道口義興張燒雞有限公司手中僅不到兩年時間。
2019年義興張商標回歸，實現與義興張商號合二為一。目前鄭州真正的“義興張”燒雞門店才十幾家，整個河南有100多家，這兩年“打假”工作就占用了很大精力。
拿不回商標成“老字號”痛點
在現實中，許多“老字號”并沒有足夠的能力、精力拿回商標，只能對評審望而興嘆。
據了解，按照評審要求，評選河南老字號有以下條件：擁有注冊商標所有權或使用權；品牌創立40年以上；傳承獨特的產品、技藝或服務；有傳承中華民族優秀傳統的企業文化；具有中華民族特色和鮮明的地域文化特征，具有歷史價值和文化價值；具有良好信譽，得到廣泛的社會認同和贊譽；國內資本及港澳臺地區資本相對控股，經營狀況良好，且具有較強的可持續發展能力。
“商標”問題阻擋了不少品牌申請的腳步，這也是為何不少人心中的“老字號”入選晚或者未參選的原因。
二合館就是一個經典的案例。據李志順介紹，二合館的商標曾有一段時間非其家族所有。從考慮拿回商標到真正實現，中間歷經多年波折；商標拿回來后，使用權亦是問題。受到上世紀50年代公私合營的影響，二合館三字的使用權亦不在家族手中。直到商標權和使用權合二為一，二合館才得以有條件申報第七批河南老字號。
而義興張奪回商標的歷史堪稱法學經典案例：漂泊38載，花費800萬元，“義興張”商標才回到傳人手中。傳承人張存有用“令人魂牽夢縈，像一個在外漂泊多年的游子”來形容對義興張商標回歸的感情。
一路坎坷終有結果，前途漫漫還看未來。義興張正在籌建新廠應對市場擴容的需求，并在準備申報中華老字號；二合館希望進一步推動豫菜發展，提升河南菜知名度；天賜一木希望建造紅木博物館，讓更多人了解中國博大精深的傳統文化……
老字號們在歷史中走過的路，光耀也罷、波折也罷，當下更重要的，是在現代化市場沖擊下走好自己的路。
