編者按：一杯清香龍井，邀您領略山水之間的獨特韻味；一壺醇香黃酒，帶您品味跨越千年的歷史回甘；一口鮮甜黃魚，請您品嘗海洋牧場的極鮮滋味；漫步古鎮老街，約您共賞詩畫江南的秀美神韻；端午龍舟競渡，與您重溫傳統民俗的熱辣滾燙……百縣千碗，如畫江南，千年運河，流向未來，總有一種“味道”，余韻悠長，耐人尋味。央廣網浙江頻道推出融媒體系列報道《尋味》，帶您探尋散落在之江大地上的美食滋味、文化品味、城市風味、國際韻味，講述“味道”背后的故事。

央廣網衢州6月26日消息 黑色黃金、里海黑珍珠、世界三大奢華美食之一……一個個標簽，描繪出了魚子醬“貴”氣十足的餐桌“貴”客形象。然而，你知道嗎？如今，中國已是這一餐桌“貴”客最大的生產國和出口國，占據了全球60%以上的市場。其中，浙江的杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司（下稱“鱘龍科技”）的魚子醬產量，更是占到了“半壁江山”。

鱘龍科技衢州養殖基地航拍（央廣網發 汪洋 攝）

“這個池子里養著的是我們的‘老員工’，這個是‘銷冠’生活區……”走在鱘龍科技位于衢州的養殖基地，企業國內銷售部經理李可義打趣地介紹起一口口魚池。

背靠水質一流、水量充足且常年水溫保持在10～25攝氏度的衢州烏溪江，這個占地600多畝的養殖基地，開辟了300多個魚池，不同品種和年份的鱘魚暢游其中，定時接受自動化設備投喂，將一條條“水中活化石”養得白白胖胖。

白白胖胖的鱘魚暢游魚池（央廣網記者 尚天宇 攝）

“‘工齡’長的已經養了20多年，幾乎是跟我們企業創辦的時間一樣長。”李可義介紹，從杭州千島湖到衢州烏溪江畔，從最初的鱘魚養殖技術落地轉化，到如今的鱘魚育苗、養殖、魚子醬加工、銷售一條龍生產，企業與魚子醬結緣已有20多年的歷史。

2000年前后，由于野生鱘魚的過度捕撈，導致鱘魚資源衰退，多數鱘魚種類處于瀕危狀態，隨即全球魚子醬主要消費市場相繼立法禁止野生魚子醬的貿易，野生魚子醬由此退出市場，轉而給了人工養殖的魚子醬發展壯大的機會。

一起來撈大鱘魚（央廣網記者 尚天宇 攝）

然而，作為鱘魚養殖和魚子醬加工行業的龍頭企業，回首鱘龍科技20年來的發展歷程，還是讓該企業負責人發出了“這是一個有錢人不想做，沒錢人做不了的行業”的感嘆。

鱘魚的養殖要求標準高；成熟周期需要7～15年；魚子醬加工的16道工序，需要人工在15分鐘內操作完成的操作規程……養殖規模化、投入成本高、資金回籠周期長，魚子醬行業較高的入門門檻，在減小行業競爭壓力的同時，也給企業發展帶來了不小的資金壓力。

魚子醬裝罐加工（央廣網記者 尚天宇 攝）

“我們時不時走訪養殖基地，了解企業資金需求，就是希望讓浙江的隱藏款不隱藏。”中國農業銀行杭州淳安支行員工付云靜說，自2012年農行淳安支行與鱘龍科技建立合作以來，該行通過每月定期上門問需求、送服務的方式，從外匯結算到信貸支持，從流動資金貸款到融通e信，從最初授信3000萬元到最高授信1億元，給予了企業發展強大的信貸支持。

據統計，截至目前，農行杭州淳安支行累計為企業發放貸款4.32億元，其中供應鏈融資3700萬元。

“合作十多年來，除了信貸融資方面的服務，農行還為我們提供了許多外匯方面的金融服務，可以說是既支持我們企業發展得更大更強，又助力我們的魚子醬‘走’得更好更遠。”鱘龍科技相關負責人說。

鱘龍科技的魚子醬產品（央廣網發 受訪者供圖）

眼下，鱘龍科技的魚子醬產品已出口至全球25個國家和地區，成為法國巴黎和美國紐約共28家米其林三星餐廳主廚的首選品牌。2023年，鱘龍科技的魚子醬產量已經達到210噸以上，其中90%出口到世界各地。

另據介紹，目前企業也正積極著手開拓國內市場，2023年，魚子醬國內市場銷售攀升至20噸，預計未來幾年國內魚子醬市場的銷量增速將達到40%以上。

借力魚子醬生產產業鏈，衢州響春底村著手打造了“中國鱘魚第一村”（央廣網發 王礞 攝）

而借力魚子醬生產產業鏈，鱘龍科技衢州養殖基地所在的響春底村，也著手打造了“中國鱘魚第一村”品牌，在村莊設置鱘魚主題場景，引導村民們開農莊、辦民宿，開發旅游項目，計劃通過充分做深鱘魚文章，為鄉村發展“鱘”得一條共富路。

監制：夏倩

策劃：李曉曉

記者：項楠 尚天宇

海報制作：尚天宇

鳴謝：中國農業銀行浙江省分行 柯城傳媒集團