【編者按】山西地處黃河中游、黃土高原東部，被譽為“華北水塔”，是拱衛京津冀和黃河生態安全的重要屏障，是實施黃河流域生態保護和高質量發展的主戰場之一。

為了講述黃河流域生態保護和高質量發展的山西故事，央廣網山西頻道繼2022年推出《我家就在河邊住》大型融媒體主題宣傳活動第一季后，于11月16日起正式推出活動第二季。

第二季圍繞山西“兩山七河一流域”所涉縣域展開，以普通人展現大時代，聚焦產業興旺、生態宜居、生活富裕的鄉村振興圖景，以及百姓因河而興的幸福故事，多角度詮釋了“綠水青山就是金山銀山”以及“人與自然和諧共生”的發展理念。

位于晉西北黃土高原的神池縣是華北地區海拔最高的縣城，神池堅持生態立縣，堅定不移踐行“兩山”理論（央廣網發 葉嫻豆 攝）

央廣網忻州11月19日消息 位于晉西北黃土高原的山西省忻州市神池縣，與水相伴，向水而生。

“有水一泓，出無源，去無跡，旱不涸，澇不溢，魚藻胥不生，湛然清澈，若有神焉”——神池由此得名。2011年第一次全國水利普查，神池縣太平莊鄉西嶺村的一眼清泉被確定為三晉母親河汾河的源頭。

神池因深處汾河源頭而多了一份神韻（央廣網發 葉嫻豆 攝）

從涓涓細流到大河浩蕩，神池也因汾河源頭而多了一份神韻，受益于汾水的潤澤，神池胡油、月餅、羊肉等美味聲名遠播。

濫觴于北齊，鼎盛于明清，1500多年月餅制作歷史，讓神池享有“中國北方月餅之鄉”的美譽。

“神池產的胡麻油、神池地下600米深的巖溶水和神池人獨特的制作工藝，造就了神池月餅獨特的味道，它們是神池月餅的靈魂。”姜學鋒對記者說。

姜學鋒肩負著神池月餅品牌傳承、保護與創新的使命（央廣網發 葉嫻豆 攝）

今年46歲的姜學鋒是神池餅業食品有限公司董事長，作為當地重點打造的月餅龍頭企業帶頭人，姜學鋒肩負著神池月餅品牌傳承、保護與創新的使命。

神池是華北地區海拔最高的縣城，氣候冷涼、晝夜溫差大，這里盛產品質上乘的胡麻，神池也因此被冠以“中國亞麻油籽之鄉”的美譽。

胡麻花開，神池盛產品質上乘的胡麻（央廣網發 葉嫻豆 攝）

神池胡麻的種植歷史可追溯到東漢時期，清代農學著作《馬首農言》中有“油出神池”的記載。神池胡麻油需要經過十多道工序壓榨，成品色澤金黃、純凈香濃，富含油酸和亞油酸等對人體有益的物質。一直以來，胡麻都是當地農民重要的經濟作物，神池至今還流傳著“裝滿油罐罐，不愁錢串串”的民諺。

神池被冠以“中國亞麻油籽之鄉”美譽（央廣網發 葉嫻豆 攝）

有了上乘的胡麻油、甘甜的深層巖溶水，還要有傳統工藝的助力。2009年4月，神池月餅制作技藝被列入省級非物質文化遺產名錄。

“小時候母親做月餅，我們都圍著看。和面、調餡、包月餅、壓模子，放進爐鏊烤熟后，那胡麻油的香味兒直鉆鼻子……”童年的見聞，姜學鋒至今記憶猶新。

作為土生土長的神池人，姜學鋒記憶中制作月餅是一場盛大而繁復的儀式——將胡麻油、小麥面粉、食用糖以“四油四糖”的比例糅合，用花生碎、葡萄干、青紅絲、白芝麻等十多種食材做餡，前后經過12道工序，才能制作出“色澤金黃、甜而不膩、酥而不散、久放不壞”的神池月餅。

神池享有“中國北方月餅之鄉”的美譽（央廣網發 葉嫻豆 攝）

行走在神池縣城街頭，月餅的陣陣香甜在空氣中升騰。每年中秋節前，神池的家家戶戶爐煙升騰，男女老少齊上陣，異常熱鬧，這就是神池的味道。

在神池，從事月餅產業的近萬人，這個“香香甜甜”的產業也給千家萬戶帶來生活的“小甜蜜”。隨著產業的不斷壯大，神池月餅開始向更高目標邁進。

神池餅業食品有限公司成立于2021年4月，是集月餅研發、生產、加工、銷售于一體的國有產業鏈龍頭企業。

神池月餅這個“香香甜甜”的產業給千家萬戶帶來生活的“小甜蜜”（央廣網發 葉嫻豆 攝）

“小企業、小作坊不會在品牌營銷上下功夫，也不會在新品研發上下本錢。我們的任務就是做大做強神池月餅。現在已投資兩千多萬建設了國內目前最先進的月餅生產線，預計年產神池餅近兩千萬個，銷售額近五千萬元。”姜學鋒說。

兩年多來，姜學鋒帶著神池餅頻繁參加全國各大博覽會，將神池餅推廣到南方市場，并結合現代人飲食特點研發月餅控糖技術，制定神池月餅制作標準并申請“神池月餅”國家地理標志。

在龍頭企業的帶動下，神池縣月餅產業年生產總值從此前近2億元，躍升到近4億元，有效帶動產業的整體提質增效。

受益于汾水的潤澤，神池胡油、月餅、羊肉等美味聲名遠播（央廣網發 葉嫻豆 攝）

好油出深山，好餅在神池。

如今，神池縣“點綠成金”，生態效益愈加突出。作為山西省首批有機旱作農業試點示范縣之一，神池縣綠色雜糧種植面積達57萬畝。以羊為主的健康養殖業已成為全縣經濟一大支柱，肉羊產業經營主體達330家。

“黃塵迎春歸，綠草盛夏來，藍天仲秋至，白羊入冬肥”，在這個豐收的季節，一定要到四季分明、民風淳樸的晉西北小城——神池，羊肉一鍋、燒酒一碗，月餅一塊——這份從“味蕾”到“視覺”的盛宴，神池獨有！

策劃：韓 文

監制：張 潔

記者：任 重 郎 麒

攝影：葉嫻豆

編導：趙新成

攝像：王永輝 楊 森 曹馨元

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