“這是商場的可視化‘陽光廚房’，原材料和制作過程一目了然，還能將相關數據上傳到網上，供監管部門查看。”天津市河西區萬象城購物中心的蘇幫天象餐飲有限公司負責人王來強說。

在天津市河西區，“互聯網+明廚亮灶”工程的推廣，將“閑人免進”的廚房區域轉化為可視、可感、可知的“陽光廚房”，實現餐飲服務的操作透明化和經營規范化。

河西區市場監管局食品安全監管科科長鄒超表示，該區錨定“運用智慧化手段提升市場監管能力”目標，以現代信息技術賦能智慧監管，充分運用“互聯網+食品安全”，全力打造陽光食品工程，實現餐飲服務單位食品安全操作環節可視化、加工流程規范化、監管方式信息化、社會監督透明化。

天津市河西區萬象城購物中心餐飲部經理王澤楠說：“萬象城商場目前有餐飲服務經營單位70余家，商場鼓勵引導商戶通過安裝視頻監控納入‘河西區陽光食品工程平臺’監管，讓消費者能夠一邊在餐桌前享用美食，一邊還能夠看到后廚的操作情況。隨著‘明廚亮灶’的深入推廣，很多餐飲店排起了長隊，商場人流量明顯增多。”

今年以來，河西區依托陽光食品智慧監管平臺，根據大數據分析結果確定監管重點，努力實現無死角實時監管，現已完成4000余路視頻監控覆蓋。

在建章立制方面，河西區通過制定印發實施方案，出臺包保干部食品安全責任清單、任務清單、督導清單，量化考核指標，壓緊壓實責任，確保找得到人、查得清事、落得了責。今年以來，累計開展包保巡查檢查2.4萬余戶次，檢查覆蓋率100%。

鄒超表示，下一步，河西區將對標示范標準，堅持問題導向，強化風險管理，借力“互聯網+”智慧監管手段，以智慧監管賦能食品安全“穿透式”監管，推動智慧監管平臺相關模塊信息在生產經營者、監管人員“指端”快速流轉，為消費者的飲食安全和身體健康保駕護航。