這個夏天，說起四川成都最火的飲品，除了奶茶、可樂以外，茉莉豆漿一定能占據一席之地。茉莉豆漿憑借自身便宜實惠、大袋解渴、好喝健康備受青睞。近日，一條有關豆漿的話題沖上熱搜，因為將豆漿放進了保溫杯，導致豆漿變質成為豆腐腦的話題引發關注。對此，成都市第七人民醫院消化內科主任游婷表示，導致豆漿變質的關鍵是因為保溫杯內逐漸下降的溫度讓細菌得以大量繁殖，除了豆漿以外，高營養的奶制品、果汁等也不適宜存放在保溫杯中，豆漿最好在2到3個小時左右喝完。

豆漿本身含有大量的蛋白質和植物性脂肪，是一種高營養的飲品。這種營養對于人體有益，對于細菌來說也同樣有益，而豆漿變質的根本原因就是這些細菌。

游婷表示，現在的豆漿大部分都是現磨制作的，不論是家里和外面現磨制作的豆漿都不可能達到完全無菌。同樣，家里裝豆漿的保溫杯一般也只是常規清洗，不可能每天消毒滅菌。因此不論是在制作還是裝杯時，豆漿里多多少少都會存在一定量的細菌。“把豆漿放進保溫杯，當杯中的溫度下降到50℃以下，就達到了細菌適宜繁殖的溫度，高營養的豆漿就成了細菌快速繁殖的‘培養皿’，在短時間內大量繁殖，最終導致豆漿變質。”

因此，不僅是豆漿，生活中的高營養飲料都會出現這樣的情況。牛奶、花生漿，甚至是含糖量較高的鮮榨果汁長時間存放在保溫杯中都很容易變質。