在快手直播平臺上，遼寧省鞍山市千山區湯崗子村黨支部書記楊春杰有個響亮的綽號——“酸菜哥”。沒想到記者與他第一次見面就頗為“酸爽”。
“一般人我不讓進，今天讓你看看好酸菜是怎么做出來的。”楊春杰讓記者像他一樣從頭到腳先“包”起來，再一起進入酸菜腌制的“秘密世界”。與家里酸菜缸不同，這里的酸菜缸不是一般的大：5米縱深、貼滿白瓷磚的酸菜池密集排開，光碼放白菜就得動用吊車。還有二次發酵車間里的大酸菜缸，每個直徑有3米。楊春杰戴著一次性手套，從缸中拎出半棵酸菜，掰一片送進自己嘴里，不容分說給記者也掰了一片：“你不用擺手，吃壞肚子我包賠。”推辭不成只好吃下，別說，酸中帶一絲甜，果真酸爽可口！
還沒有腌好怎么就讓人嘗？“酸菜哥”打開了話匣子：“酸菜好不好，一看原料，白菜要黃心白梆，鹽也要好鹽。二看工藝，有沒有防腐劑、添加劑，亞硝酸鹽超不超標。咱廠的酸菜有嚴格的衛生標準，水用的是優質含鍶冷礦泉，發酵用的是有益乳酸菌，降解亞硝酸鹽靠的是植物營養基，包括二次發酵技術等都申請了專利。好吃加安全，村里的酸菜就靠誠信打開了外面的市場。”
酸菜村香飄國外
在外打拼30多年的楊春杰是被村民“硬拽”回來的。2015年當選為村黨支部書記，楊春杰面對的是個亂攤子。村委會沒有辦公室，連年上訪的釘子戶卻有17戶。
2063人的村子，人均耕地不到0.4畝。干點啥能富起來？很多村民認為應該加工豆腐，成本低難度系數也低，楊春杰卻認為豆腐保質期短，打不開市場就會“砸”手里。他挨家挨戶做工作，酸菜保質期長，發展“一村一品”咱失敗不起。
“咱村有聞名世界的純天然地下深巖冷礦泉，這是腌制酸菜的獨家優勢，品牌我都想好了，就叫‘湯泉一品’。”楊春杰說干就干，2015年6月，以生產酸菜為主營業務的第一家村辦企業正式成立。4個月就建起4000多平方米的現代化廠房，還請來遼寧農科院的專家進行技術指導。
但沒想到“高大上”的起步，很快就遇到挫折。保質期未過，袋裝酸菜就膨脹得鼓起大包，楊春杰嘴上也跟著起大泡。原因查到了，發酵不均勻，馬上改進工藝。采用二次發酵，這項技術也成為“湯泉一品”酸菜質量穩定的一個“法寶”。
質量穩定了，酸菜產品又開始謀劃出口市場。湯崗子村酸菜首次出口日本，在商檢關口就被扣留了6天，進行了312項檢測。結果咋樣？“全部合格，從此免檢。”楊春杰得意地說。先后獲得歐美質量認證，湯崗子村也成了出名的酸菜村，酸菜加工廠當年創效90余萬元。“第一桶金效應”吸引周邊鄰村紛紛加入原生態白菜種植，現在是“多村一品”。
“楊春杰，你來講講。”遼寧鞍山市委書記韓玉起多次開現場會時都招呼“酸菜哥”介紹經驗，他感慨：“咱鞍山有很多好東西好吃的被埋沒了，多幾個‘酸菜哥’就好了。”
不蒸饅頭爭口氣
“關注我哦，誰也別跑。”楊春杰線上直播跟粉絲打招呼。自認其他方面都比較落伍的楊春杰，愣把自己逼成了時尚達人，微信昵稱和公眾號都叫“酸菜哥”。一會兒快手，一會兒拼多多。每天晚上7點他都會準時坐在鞍山農產品體驗館里直播帶貨。別的產品營銷都請名人，“酸菜哥”自己出馬代言。
“賣貨就得臉皮厚，別人不睬你，你也要上趕子搭腔。”楊春杰回憶自己和老伴在鞍山火車站發廣告傳單的情景，不禁心頭一酸。“我在前面發，老伴在后面撿，多數人看也不看就隨手一丟。”
“酸菜哥”后來想到一招，參加國內各處的農產品展會。現場支起大鍋燉酸菜，免費讓人品嘗。那味道真有十足的穿透力，整個展區都彌漫著香氣和“酸菜哥”的吆喝聲。
憑“不蒸饅頭也要爭口氣”這股勁，“湯泉一品”酸菜入選“遼寧禮品”，登上了央視豐收節直播，年銷售額邁入千萬元門檻，出口十多個國家。再看湯崗子村，建起12家村辦企業，集體資產達到1.3億元，每年用于村民的福利保障支出都有幾百萬元。村容村貌大變樣，鋪上柏油路，路燈亮起，文化廣場舞蹈翩翩，健身廣場笑聲朗朗。
幸福驛站有了連鎖店
為打進商場超市，“酸菜哥”搞線下銷售沒少吃閉門羹。大商超的門檻費一年就要十幾萬元，“酸菜哥”心疼錢，更心疼那些賣不出去的土特產。能不能用供應鏈串起產業鏈，把鞍山的好東西送到居民家門口？
這想法與鞍山市領導不謀而合。鞍山市公共服務集團正在尋找“8890幸福驛站”的超市合作伙伴。“8890”原是線上解決群眾訴求平臺，而“幸福驛站”直接建在社區，有超市、銀行、醫院門診，為居民提供家門口的“菜籃子”“米袋子”“肉案子”“藥箱子”“錢匣子”。這回有了“酸菜哥”帶著湯泉一品公司加入，“8890幸福驛站”超市農副產品從此有了源頭直供，價格便宜還新鮮。
鞍山特產有南果梨、大屯櫻桃、牛莊餡餅……反正賣酸菜也是跑一趟，都來搭順風車才好呢。“酸菜哥”琢磨著乘勢做大倉儲物流直采直銷統一配送。
在市里支持下，湯崗子村與遼寧省供銷社共同出資2700萬元合建鞍山農產品集配中心。地下一層是冷庫，地上一層是物流，地上二層建中央廚房，總占地3.6萬平方米。同時，湯崗子村組建了安邦湯泉一品物流公司和蜜蜂速運公司，不僅解決了200多名村民的就業，還承擔了鞍山市數十家“8890幸福驛站”的農產品配送。誰能想到，一個村竟然挑起了一個城市農產品配送的“擔子”，而且還干得風生水起。（經濟日報 記者 孫潛彤）
