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　　導讀：方便面行業(yè)提出在提高營養(yǎng)上做文章，考慮在調(diào)味包中增加維生素膠囊。經(jīng)濟之聲聚焦：高熱量、高脂肪，高防腐劑，轉(zhuǎn)型后的方便面能否改掉“三高”老毛病？方便面也談高營養(yǎng)，價格會不會跟著上漲？

　　中廣網(wǎng)北京5月21日消息 據(jù)經(jīng)濟之聲《央廣財經(jīng)評論》報道，眼下，轉(zhuǎn)型升級這個詞，正在被方便面行業(yè)人士津津樂道。在剛剛結(jié)束的第8屆世界方便面峰會上，業(yè)內(nèi)人士都在討論，方便面行業(yè)如何應對艱難的轉(zhuǎn)型。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，去年我國大陸的方便面總產(chǎn)量超過483億包，占到全球的一半以上，我國已經(jīng)成為方便食品的產(chǎn)銷大國。不過，隨著人們對食品安全、食品營養(yǎng)的關(guān)注度越來越高，方便面這種高鹽、高脂肪、高防腐劑食品的大眾認同度正在下降。很多人覺得，方便面是一種沒有營養(yǎng)的食品，再加上方便面“同質(zhì)化”競爭趨勢越來越明顯。

　　所以業(yè)內(nèi)人士呼吁，在食品營養(yǎng)和附加值上，方便面產(chǎn)業(yè)應該做出創(chuàng)新。世界方便面協(xié)會秘書長櫻井說，要考慮在方便面里增加維生素、鈣等其他營養(yǎng)要素的含量。印度營養(yǎng)協(xié)會主席普拉卡什說，比如在調(diào)味包中增加維生素膠囊，或者根據(jù)人群特征添加不同的營養(yǎng)需求，針對糖尿病人、老人、嬰幼兒提供特殊的面條。

　　這些奇思妙想似乎很有創(chuàng)意，可是能不能順利實現(xiàn)呢？就算實現(xiàn)了，方便面“三高”的老毛病能不能被去除呢？對此，經(jīng)濟之聲特約評論員、食品安全衛(wèi)生專家董金獅發(fā)表了自己的觀點：

　　中國方便面行業(yè)轉(zhuǎn)型是否迫在眉睫？

　　董金獅：是的，方便面在中國已經(jīng)發(fā)展了20多年，可以說現(xiàn)在每個人每年都會吃幾包方便面。但是方便面現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展到和現(xiàn)有營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，以及食品安全的矛盾越來越突出，所以作為方便面行業(yè)，在給人們帶來方便的同時，也帶來一些健康和安全方面的隱患。這些問題需要我們正確去面對，看看到底方便面這個行業(yè)下一步應該怎么發(fā)展。

　　方便面是一種高熱量、高脂肪的油炸食品，它除了油脂含量高，給我們帶來一些心腦血管方面的疾病以外，還會產(chǎn)生一種致癌物——丙烯酰胺，雖然它的量很少，但是長期攝入大量油炸食品的話，還是有致癌作用的。