央廣網北京11月23日消息（記者趙巍）據中央廣播電視總臺經濟之聲《天天315》報道，新冠肺炎疫情發生以來，食品行業經營者和消費者都承受了較大壓力，受到不同程度影響。一方面，食品企業在生產、加工、運輸、零售等環節遇到諸多難題，另一方面消費者的消費心理和消費習慣也受到較大沖擊。

　　為了更好地守護舌尖上的安全，北京市消費者協會、北京陽光消費大數據研究院近日聯合發布一項“食品安全消費調查報告”。調查結果顯示，受訪者最希望了解食品消費常識和辨別知識，最希望食品企業嚴格出廠檢測、監管部門加強食品安全日常監管，同時希望提高食品準入資格，加大對違法者的處罰力度。

　　北京陽光消費大數據研究院院長陳音江介紹：“輿情監測數據顯示，2020年食品安全消費輿情信息主要集中在食品抽檢結果、禁食野生動物、冷鏈食品風險、食品安全消費提示、自制食品問題、野生食品中毒、代糖代餐食品謊言等八個方面。”

　　陳音江進一步介紹了疫情之下消費者最擔心的食品安全方面的問題。接近五成的受訪者最擔心生產加工環節出現食品安全問題，接近七成的受訪者最擔心有毒有害物質殘留。“超過七成的受訪者表示減少了外出用餐頻次，接近五成的受訪者增加了網上購買頻次；另外，超過五成的受訪者買到問題食品后選擇自認倒霉，只有不到兩成的受訪者選擇向消協或有關部門投訴。”

　　疫情之下，如何更好守護舌尖上的安全？中國消費者協會副秘書長栗元廣建議，應從嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為等方面保障食品消費安全。栗元廣指出，要壓實食品生產經營者的主體責任。要嚴格執行法律法規、標準規范等要求，確保生產經營過程合法合規。嚴厲打擊食品安全領域違法犯罪行為。嚴厲查處各種損害消費者權益等食品違法犯罪行為，符合吊銷許可證條件的，一律吊銷；符合處罰條件的，一律從嚴處罰并處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。

　　在疫情防控常態化的背景下，企業恢復生產經營活動，希望把疫情的損失降到最低。但平衡企業利潤不能放棄食品安全的底線。北京市市場監管局綜合執法總隊三支隊隊長王琰給企業提出兩點建議：“食品企業應牢牢守住初心，在開展生產經營活動的同時，堅守食品安全的底線，安全地組織生產，老實本分地經營。此外當企業有創新做法、想法時，要及時跟監管部門和執法部門溝通，獲得認可，以免踩到監管高壓線。”

　　在發布報告的“食品安全消費研討會”上，多家企業簽署了《食品安全倡議書》。有企業負責人在現場宣讀了《食品安全倡議書》：“嚴格依照國家法律法規規章和食品安全標準，開展食品生產經營活動，認真履行企業是食品安全第一責任人的責任和義務。建立健全食品安全管理制度，嚴格執行出廠檢驗制度和進貨檢驗制度。售出的產品要具有可追溯性，發生問題及時召回。”