中商廣場美團外賣智能取餐柜，盒馬鮮生配送員正在存餐。

文/圖 湖北日報全媒記者 左晨 實習生 肖張薇

點擊掃一掃獲輸入取餐碼，柜門自動彈開。一份還冒著熱氣的餐食，是藤女士在40分鐘前網上下單所購。“既能避免扎堆取餐，又不用擔心餐品被送錯，更不用掐著點下樓取餐，智能取餐柜太方便了！”

最近，武漢多個商圈和寫字樓冒出許多像快遞柜一樣的智能取餐柜。一到飯點，不少人選擇在這里取走自己的外賣。

一兩秒開柜取餐

“您好，您的外賣給您放進取餐柜了，請您及時下來取。”8月19日17時，武漢中商廣場一樓大廳內，外賣騎手們進進出出。

和以往把外賣放在一樓前臺不同，騎手們一走進大廳，就來到一組明黃色的透明柜子前，拿出手機掃描二維碼，柜門自動彈開，騎手把外賣放進柜子里就離開了。

這是美團外賣聯合寫字樓物業一起設置的智能取餐柜，類似“豐巢”等快遞自提柜，當外賣小哥把餐品放到取餐柜后，APP就會給用戶發條提醒短信。用戶隨后用手機掃碼，一秒就能開柜取餐。

去年疫情期間，“無接觸”配送方式受到市民歡迎。

“柜子容量大，我們的配送效率也高了。”美團外賣騎手小張表示，過去在送餐高峰期，光是打電話、坐電梯上下樓，都要花費不少時間；現在用智能取餐柜，一分鐘就能即放即走，大大提高了配送效率。

目前，美團外賣已在武漢核心寫字樓、醫院以及武廣、中南路、漢街、光谷步行街等重點商圈投放了上百臺智能取餐柜；餓了么智能取餐柜已覆蓋洪山、武昌、東湖高新、硚口5個重點商務區，未來還將繼續覆蓋武漢寫字樓密集區域、醫院、高校等地。

不僅是外賣取餐柜，漢堡王、肯德基、麥當勞、必勝客等商家還推出了餐廳柜。餐廳柜與取餐柜外形功能類似，商家將制作好的餐食從后廚放入餐廳柜，外賣小哥或消費者收到消息提醒，就能過去取餐。

“網訂柜取”帶來市場新商機

智能取餐柜正讓“網訂柜取”成為新的消費趨勢，也給企業帶來了新的商機。

位于荊門市的湖北格子智能科技有限公司是國內最早生產智能取餐柜、共享圖書柜、智能垃圾分類柜、共享童車柜的企業之一。企業研發的智能取餐柜和餐廳柜，主要直接或間接服務于美團、餓了么、麥當勞、肯德基、必勝客等商家。

“我們能量身定制不同數量、材質、尺寸、顏色的柜子，并為柜子配備保溫、紫外線消毒、照明、人臉識別、讀卡等各種功能。”該公司總經理雷衛國說，根據不同功能，一臺柜子銷售價格約6000-20000元，一年就能銷售六七萬臺柜子。

“與快遞柜相比，智能取餐柜能放在商場、辦公大樓、工廠、學校等地，應用場景更豐富。”在雷衛國看來，智能取餐柜實際上是一種數字化訂單交付方式，適應了餐飲業轉型升級的需要，雖然現在還處于起步階段，但發展前景廣闊。

一些商家通過在門店前端設置智能取餐柜，正在逐步減少經營面積，讓“小店模式”成為餐飲行業的發展趨勢。“消費者能避免在用餐高峰期排隊取餐，餐廳也能提高坪效比、人效比，減少租金和人工成本。”雷衛國說。

大面積推廣還需摸索

快遞自提柜已經遍布大街小巷，與其外觀、使用方式高度相似的智能取餐柜，能否同樣“遍地開花”？

據了解，美團、餓了么等商家都是與商場、寫字樓物業協商后，免費投入智能取餐柜，暫時沒有向外賣員和消費者收取費用，商場或寫字樓會向投入商收取一定的場地費和電費。

“主要是為了方便外賣員和消費者，還未考慮今后的盈利點。”美團外賣湖北區域負責人介紹。

餓了么相關負責人坦言，長期以來，不少消費者已經習慣了外賣直接送上門服務，現在要培養一種“無接觸”的餐品配送方式，讓消費者自己去取餐，推廣起來可能還需要一段時間。

值得注意的是，8月5日，我國首個《外賣智能取餐柜管理規范》團體標準正式發布，《規范》對外賣智能取餐柜的功能、質量、選址、服務流程和運營提出了明確要求，全面保障外賣行業的疫情防控以及安全衛生。

“智能取餐柜既符合潮流，又有市場，扮演了守護無接觸配送‘最后一公里’的角色。”武漢市餐飲協會會長劉國梁表示，在推廣使用中，須要做好食品的衛生安全保障，讓消費者用得安心、吃得放心。另外，工業化模式生產的食品與傳統手工生產的食品有本質區別，如何平衡食品的質量和效率，也要下功夫研究。