9月6日,由湖北省商務廳認定評審的第三批“湖北老字號”名單出爐,共42家企業榜上有名。至此,湖北老字號品牌達到120家。喜提老字號,是對品牌歷史、工藝、服務、信譽等多方面的肯定,也是品牌價值、經濟價值和文化價值的集中體現。但是,創成老字號,并不代表該品牌已抵達市場競跑終點線。“路遙知馬力”,老字號品牌持續發展之路任重道遠,還需朝夕不倦、長久發力。
繼承發揚優勢傳統,打牢品牌根基。老字號,“老”在其文化底蘊深厚、產品服務過硬、工藝技術精湛、企業信譽優良。這些優勢是老字號的根和魂,是核心競爭力。如今,市場經濟呈現千帆競發、百舸爭流之勢,老字號如何在現有金字招牌的基礎上保持長盛不衰,必要的一點就是對自身優勢要有清醒認識,并力爭將其發揮到極致,不斷打牢品牌根基。宜都市潘家灣土家族鄉呂家坳村的吳昌英,是手工土家圓酥餅制作技藝的市級非遺傳承人。從十二三歲開始學習和面做酥餅,到現在年近古稀,帶出了10多個徒弟,以她的姓氏命名的“吳婆婆土家酥餅”早已遠近聞名,客人絡繹不絕。究其原因,正是因為“吳婆婆酥餅”始終堅持用心手作的初心,幾十年如一日精心挑選上等原材料,堅持沿用傳統柴火灶,嚴格把關食品衛生,手工“非遺”釋放出了蓬勃生命力,宜都小酥餅香飄四方。
但是在現實中,也不乏看到有些品牌,在市場競爭中為謀求一時的利益,丟掉賴以生存的根本。正如南京某知名月餅品牌,在發展勢頭一片大好的時候,被央視曝光用陳餡做月餅,甚至還以“使用陳餡做月餅是行業普遍的做法”為借口枉罔顧事實、推卸責任,最終自砸招牌,落得“涼涼”的下場。時下,網友“打卡”各個老字號餐飲品牌的行為也十分普遍。行至某個城市,吃一吃當地的老字號,體驗一下風土人情,也算行程圓滿。然而,這樣的打卡體驗卻不一定次次滿意:有的門店倚仗客流量大,價格逐年攀升;有的老字號大肆擴張,加盟店服務水平參差不齊,口感也大打折扣。消費者乘興而去,敗興而歸,著實遺憾!
積極對接市場需求,樹立創新意識。在市場經濟高度繁榮的今天,卻有很多老字號品牌已悄然隱匿,淡出了消費者的視線。老字號如何才能“老當益壯”?他們的發展之路應該何去何從?“問渠哪得清如許,為有源頭活水來”。老字號不應“倚老賣老”,積極與市場需求做好對接,加強創新驅動、不斷推陳出新也是大有必要的。以創建于公元1773年的老字號糕點品牌“稻香村”為例,歷經兩個多世紀的風雨洗禮而巋然不倒,稻香村在傳承、突破和創新上走出了一條成功之路。
加大品牌保護力度,捍衛企業利益。老字號的響亮招牌是企業發展的寶貴財產,但也容易成為不法分子眼中的“香餑餑”。山寨、盜版充斥市場,不僅要分食原屬于老字號的經濟利益,更損害了品牌形象,破壞了消費者對品牌的信任感。所以,加大品牌保護力度,利用法律手段積極展開維權行動,依法打擊仿造偽劣產品,也是老字號們需要投入精力的領域。同時,市場監管部門也要積極履行法定職責,加強對市場秩序的肅清和管理,給老字號們營造一個清朗的經營環境。
積極承擔社會責任,彰顯品牌擔當。老字號既是個體的經營行為,也是中華優秀傳統文化的集中展現,是一代又一代中國人民發憤圖強、艱苦創業的縮影。老字號在新時代要有新風貌、新氣象,更要有新擔當、新作為。前有民族危急存亡之時,民族資本家和愛國人士積極探索實業救國,彰顯民族大義。如今國泰民安,以老字號為代表的民族產業也要積極承擔社會責任,既要有帶頭合法經營、開拓進取的自覺,也要有高歌奮進、引領社會經濟發展的壯志,更要有回饋國家、反哺人民的深情。
喜提“老字號”榮譽不是一個賽程的結束,而是全新挑戰的開始。戒驕戒躁,慎終如始,才能真正走向老字號品牌的輝煌之路。(作者:匡春莉)