遍布大街小巷的食品“路邊攤”，在方便人們生活的同時，也因衛生條件飽受爭議。 12月1日起，隨著《安徽省食品安全條例》施行，小作坊、小餐飲、小攤販監管，將迎來新變化。記者11月29日從省食藥監局獲悉，為貫徹落實《條例》，該局已就“三小”監管分別制定配套管理辦法。食品攤販從事食品經營活動，要向轄區食藥監部門申請備案，從而獲得經營“身份證”。

　　《安徽省食品安全條例》鼓勵和支持食品小作坊、小餐飲、食品攤販進入集中場所生產經營。在不影響城市交通和環境衛生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經營區域和經營時段，允許食品攤販擺設攤點。幼兒園、中小學校門口兩側200米范圍內不得確定為食品攤販經營活動區域。從事小餐飲、食品攤販經營，經營場所應與有毒、有害場所和其他污染源保持安全距離；具有防塵、防蠅等衛生防護設施和廢棄物收集設施；用水符合國家規定的生活飲用水衛生標準等。

　　根據相關管理辦法，“三小”經營者需向食藥監部門登記或備案。符合條件的食品小作坊可獲得登記證，小餐飲、食品攤販可獲得備案卡。小餐飲、食品攤販申請備案時，需提供經營者的身份證、聯系方式和經營場所的地址、經營食品的品種等信息。申辦備案卡不需任何費用。監管部門將加強管理，對“三小”經營者一年內累計三次因違反《條例》受到責令停產停業、吊銷食品小作坊登記證以外處罰的，責令停產停業。

　　省食藥監局有關負責人表示，為貫徹落實《條例》，食藥監部門將織密食品安全規范體系、嚴格落實屬地管理責任，重點監管“一大三小”，通過抓大型企業監管和“三小”監管等，切實保障公眾“舌尖”安全。（夏勝為）

　　安徽省首次規范“三小”生產經營行為

　　備案小餐飲不可網絡訂餐

　　11月29日，記者從安徽省食藥監局召開的新聞發布會上獲悉，為配合將于12月1日實施的《安徽省食品安全條例》，我省首次對“三小”(食品小作坊、小餐飲、小攤販)生產經營行為進行規范。

　　放大招治“頑疾”

　　從下月起，我省將對食品小作坊、小餐飲、食品攤販實行登記或備案管理，通過規劃集中場所、資金資助、獎勵等措施，鼓勵和支持“三小”進入集中場所生經營。此外，還結合實際，對網絡訂餐、餐廚廢棄物管理、保健食品推介、小飯桌、農村集體聚餐等公眾關心的熱點制定了可操作性規范。

　　省食藥監局副局長楊燚在發布會上介紹，要把“三小”綜合治理等作為食品安全示范縣創建的重要內容，嚴格落實屬地管理責任。加強食品生產經營全過程監管，嚴格落實部門監管責任。嚴格落實食品生產經營者主體責任，督促企業建立完善內控制度。

　　我省新鮮出爐的《食品小作坊登記管理辦法》《小餐飲食品攤販備案管理辦法》《小餐飲食品攤販備案管理辦法》等配套規定，對加強食品安全風險管控，構建科學、嚴密的食品安全監管制度體系，消除制度盲區和死角有著重要作用。

　　規范“三小”有法可依

　　怎樣保證小作坊生產的食品安全呢？楊燚說，食品小作坊是食品安全的第一責任人，要依照法律、法規和食品安全標準從事食品生產，保證在生產原料、生產環境、添加劑使用、標簽標注、從業人員等方面符合食品安全要求，保證所生產的食品衛生、無毒、無害。如有違法行為，將受到法律的制裁。

　　食品藥品監管部門將對小作坊加強監管。我省出臺了食品小作坊生產規范，制定了日常監督檢查細則，明確了小作坊的監管責任，對小作坊實施風險分級分類管理，開展日常監督檢查和監督抽檢，開展小作坊集中區域隱患排查及整治。

　　備案小餐飲 不可網絡訂餐

　　《安徽省食品安全條例》規定“通過網絡食品交易第三方平臺和自建網站銷售食品的，應當依法取得食品生產經營許可”。為加強食品安全風險防控、有效監管網絡訂餐行為，《安徽省小餐飲備案管理辦法》規定：實施備案的小餐飲不得進行網絡銷售和食品配送。也就是說，備案的小餐飲不能上網進行網絡訂餐。如果小餐飲想入網進行網絡訂餐，必須進一步改善經營條件，達到食品經營許可要求的條件、取得食品經營許可證后方可進行網絡訂餐。

　　食品攤販擺攤設點不可任性

　　《條例》規定，在不影響城市交通和環境衛生的情形下，縣級人民政府可以確定臨時經營區域和經營時段，允許食品攤販擺設攤點，但是幼兒園、中小學校門口兩側200米范圍內不得作為食品攤販經營活動區域。(中安在線 記者 朱赟)