隨著夏季來臨，雨水充沛，野生蘑菇進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，毒蘑菇中毒事件也迎來高發(fā)期。數(shù)據(jù)顯示，2024年，湖南省內(nèi)共發(fā)生181起誤食野生蘑菇中毒事件，521人發(fā)病，2人不幸離世。湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院脾胃病科主任徐寅提醒，毒蘑菇?jīng)]有“解藥”，掌握預(yù)防與急救知識(shí)，才是守護(hù)生命的關(guān)鍵。

　　湖南毒蘑菇種類超100種，尚無特效療法

　　我國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)并報(bào)道的毒蘑菇約480種，而湖南毒蘑菇種類超100種，毒素成分復(fù)雜，中毒癥狀多樣，中毒潛伏期短至10分鐘，長(zhǎng)至24小時(shí)，且目前尚無特效療法，發(fā)病急、死亡率高。

　　在湖南，主要的毒蘑菇中毒癥狀類型可分為5種：

　　第一，急性肝損害。一般在進(jìn)食后6至12小時(shí)發(fā)病，明顯表現(xiàn)出潛伏期、急性胃腸炎期、假愈期、內(nèi)臟損害期四個(gè)階段。其中，80%以上的中毒死亡是由鵝膏菌屬中的種類所引起，如灰花紋鵝膏、致命鵝膏、淡紅鵝膏等。

　　第二，急性腎衰竭。通常在進(jìn)食后8至12小時(shí)發(fā)病，1至4天內(nèi)出現(xiàn)肝腎損害，肝轉(zhuǎn)氨酶升高至正常上限的15倍，腎功能損害表現(xiàn)為急性腎小管間質(zhì)腎病。約25%的患者需進(jìn)行血液透析，恢復(fù)需要3周左右。

　　第三，胃腸炎。這是最常見的中毒類型，一般在食用后15分鐘至2小時(shí)出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹絞痛、腹瀉。嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)肌肉痙攣、循環(huán)障礙或者電解質(zhì)流失，不過胃腸炎癥狀一般8至12小時(shí)后自發(fā)消退。

　　第四，神經(jīng)精神紊亂。食用后10至30分鐘迅速出現(xiàn)癥狀，含毒蕈堿的蘑菇會(huì)導(dǎo)致多涎、流淚、出汗、腹痛、腹瀉等，還伴有心搏過緩、瞳孔縮小，甚至出現(xiàn)幻覺。

　　第五，橫紋肌溶解。食用后10至60分鐘內(nèi)癥狀顯現(xiàn)。初期表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、乏力，24小時(shí)后全身乏力加劇，肌肉劇痛、腰背痛，出現(xiàn)血尿或醬油色尿液，嚴(yán)重者可因多器官功能衰竭死亡。

　　劇毒蘑菇煮沸2小時(shí)并曬干，毒性反而提升3至5倍

　　“預(yù)防中毒首先要做到不采不食，不買不賣。”徐寅介紹，不要隨意采摘山野間的野生蘑菇，不購(gòu)買路邊攤販或來源不明的蘑菇，即使在正規(guī)市場(chǎng)，對(duì)不認(rèn)識(shí)的品種也切勿輕易嘗試。從源頭上杜絕風(fēng)險(xiǎn)，是預(yù)防中毒的根本。

　　同時(shí)，不要輕信民間辨別方法。顏色鮮艷才有毒？生長(zhǎng)環(huán)境臟才安全？銀器驗(yàn)毒靠譜？這些說法統(tǒng)統(tǒng)錯(cuò)誤。如我國(guó)的劇毒蘑菇鵝膏毒肽煮沸2小時(shí)，曬干后，毒性反而提升3至5倍。目前沒有簡(jiǎn)單有效的毒蘑菇鑒別方法，切勿偏聽偏信。

　　誤食毒蘑菇如何自救？

　　立即呼叫救護(hù)車。一旦出現(xiàn)疑似中毒癥狀，應(yīng)第一時(shí)間撥打120急救電話，聯(lián)系專業(yè)醫(yī)療人員，說明“野生蘑菇中毒”及食用時(shí)間，爭(zhēng)取在最短時(shí)間內(nèi)得到救治。

　　及時(shí)科學(xué)催吐。在等待救護(hù)車期間，用布包裹手指刺激咽部催吐，減少毒素吸收。但孕婦或昏迷者禁止催吐，以免窒息。

　　保存毒菇樣本。保留剩余蘑菇或拍攝毒蘑菇清晰照片，為醫(yī)生判斷毒素類型、制定治療方案提供關(guān)鍵依據(jù)。

　　同行人員檢查。所有一同食用蘑菇者，無論是否出現(xiàn)癥狀，都需立即前往醫(yī)院檢查，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)并采取相應(yīng)措施。

　　這7種蘑菇含有劇毒

　　野生蘑菇的大小、形狀、顏色、花紋千變?nèi)f化。以下是幾種湖南省常見的致命毒蘑菇，含有劇毒，不可食用：