從北宋古都到南宋，開封和杭州的飲食文化一脈相承，地處稻米之鄉(xiāng)的杭州人特別愛吃面，據(jù)說就和北宋的飲食習慣大有淵源。而在這次兩宋美食展上，也有很多源自北宋的名點名小吃讓人大開眼界。都說一方水土養(yǎng)一方人，盛產(chǎn)花生與紅薯的開封，僅僅用這兩種食材就變幻出百種美味。早在北宋時期，開封人民已經(jīng)會制作花生糕，流傳至今，手藝不斷傳承與改良。開封百年白記花生糕經(jīng)過反復敲打，層次分明，松糯香甜，入口即化。

　　在北宋名點名小吃展區(qū)，還藏著一份開封的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，正是一瓶看似其貌不揚的鑫老包紅薯醋。以傳統(tǒng)非遺技藝釀出的紅薯醋，色呈琥珀，酸甜醇香，是上好的調(diào)味佳品。

　　包青天的名頭大家都曉得，在兩宋美食展上，開封名點汴梁八景的包公餅也來啦！以黑色外表得名的包公餅，輕咬一口，外皮酥軟，滿滿的椒鹽內(nèi)餡融合濃郁的芝麻香味，讓人贊不絕口……這些色香味俱全的開封名點，讓你一口品味最傳統(tǒng)、最地道的北宋味道。

　　而移步到南宋名點名小吃展區(qū)內(nèi)，香氣早已撲鼻。肥而不膩的東坡肉、香脆微甜的杭州熏魚、荷香四溢的叫花雞……知味觀推出的這些杭州名菜半成品，讓你在家也能輕松制作經(jīng)典杭幫味道。

　　還有定勝糕、荷花酥等等從南宋傳承至今的精致名點，都能在美食展上試吃和購買。歷史悠久、家喻戶曉的杭州名店奎元館，這次也帶來了招牌金玉滿堂面和菌菇醬香面，展現(xiàn)了杭幫面食的獨特魅力。

　　天氣漸涼，正是羊肉最為鮮美之際。咬一口酥爛濃香的紅燒羊肉，品一味余杭老底子的溫暖味道。南方的紅燒羊肉，咸鮮口味中多帶了一份甜味。黃酒去膻而留羊香，小火咕嘟嘟地燜煮幾個小時，煮得湯汁全都浸潤到每一寸羊肉中，這才成就了余杭運河街道的紅燒羊肉。而白切做法的倉前羊肉，更是別有一番滋味。晶瑩剔透的白切羊肉，最特別的就是經(jīng)冷凍后酥而有韌勁的口感。佐以風味醬料，脂肪與瘦肉口感相得益彰，清爽而不油膩。這兩種余杭最為出名的羊肉美味，在余杭名點名小吃展區(qū)就能一探究竟。

　　市民朋友不光能在美食展現(xiàn)場品嘗到開封、杭州兩地美食，還能欣賞到由兩地非遺技藝匠人帶來的非遺技藝展示，開封的百年白記、杭州的法根糕點、百年復昌，都將在現(xiàn)場為市民朋友展現(xiàn)非遺糕點的制作，為大家呈現(xiàn)獨具開封、杭州兩地特色的非遺內(nèi)容。

　　此次美食展，除了傳統(tǒng)美食令人流連忘返，現(xiàn)場美陳也別具一格。展區(qū)布局主打“曲水流觴 群賢畢至”的概念，以流線串聯(lián)展位。熱愛到網(wǎng)紅打卡點拍照的吃貨們一定不要錯過，如果身著一身傳統(tǒng)漢服，再配上古色古香的攤位鋪和傳統(tǒng)的精致名點，絕對讓你一秒穿越到兩宋。如果自己沒有漢服，也可以和現(xiàn)場的漢服小姐姐合影留念。美食展的門頭邊上，還設置了特色打卡裝置：快餐車。借助現(xiàn)代時尚元素打造的快餐車，象征著傳統(tǒng)與現(xiàn)代飲食文化的碰撞。現(xiàn)場還有集章打卡活動，參與活動即可領取有兩宋名小吃和特產(chǎn)的精美大禮包。

　　第五屆兩宋論壇之“兩宋民間小吃”暨余杭特色美食展由杭州市商務局、開封市商務局、余杭區(qū)人民政府、杭州國際城市學研究中心、杭州文化廣播電視集團、杭州市商貿(mào)旅游集團主辦。活動通過主流媒體報道、聯(lián)動多平臺網(wǎng)絡直播、微信貼和小視頻的制作、以及協(xié)辦單位萬達廣場的現(xiàn)場大屏宣傳，吸引更多人參與。

　　匯集兩宋美食，傳承千載文化，本次美食展希望通過線上線下的活動聯(lián)動與市民互動，讓更多人了解兩宋美食，愛上兩宋美食，也為現(xiàn)代南北方飲食文化的交流與融合打造一個新平臺。（通訊員 楊婕 記者 王川）