央廣網北京10月1日消息（記者秦立玲）10月1日是我國的國慶節，同時這天也是世界素食日。世界素食日是由北美素食主義者協會于1977年發起，國際素食聯盟1978年正式確立的一個素食者的節日，時間定在每年的10月1日。

那么，為什么我們要專門設立一個節日來提倡吃素呢？吃素的好處有哪些呢？

起初，設立這個節日的目的是促進身心快樂，憐憫眾生和實現長壽。

素食主義者能減少肉食的攝入，從而減少動物被捕殺時的痛苦，我們的生態系統也會受到保護，更加有利于生態的可持續健康發展。

除了人道主義精神以外，吃素與人身體健康有著密不可分的關系，不僅如此，吃素也有益于延長壽命。

水果和蔬菜是全面的抗氧化營養素，可保護心臟及大動脈。而且，它們不含飽和脂肪或膽固醇，素食者的膽固醇水平普遍低于肉食者。許多西方人的飲食中多是高脂肪和膽固醇的肉制品和奶制品，由此導致的心血管疾病是健康的頭號殺手。

一項來自羅馬琳達大學對素食主義者長達七年的調查顯示，素食主義者要比肉食主義者多活15年的時間，這項發現也得到了中國健康工程的進一步證實。他們發現，中國人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌癥及心臟病和其他疾病的風險較小。

其實，中國人關于吃素的觀點，古來就有。我們中國的《皇帝內經》就提倡五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。中國人對素食格外偏愛，全國盛行的素食豆腐就是最好的證明。

隨著經濟發展，生活改善，人們傾向于食用更多的動物性食物。相比于素食來說，肉食的營養成分不是應該更豐富嗎？

我們不能忽視的一點是肉食脂肪熱量較多，纖維素含量少，不利于消化，不利于腸道蠕動，不會在人體內好好地分解，增加腸胃負擔，引起便秘。而吃素可以減少腸胃負擔，可以增加腸道蠕動，當你吃的大部分都是素食，血液里面堆積垃圾和毒素的幾率會很小，可以減少血管疾病的發生。所以說，大量攝入素食比肉食要健康。

當然，素食雖然健康，也要考慮營養均衡問題，日常飲食中也要攝入一些肉類食物。葷素搭配，各種能量營養均衡攝入才能更健康。國慶黃金周期間，我們走親訪友、外出游玩免不了一起吃吃喝喝，對于每逢佳節胖三斤的你是否想過改變一下呢？如果有，請從素食開始吧。