食藥監檢查人員：“你這個證過期快一年了？”

　　米皮店店員：“老板正在遞材料辦著。”

　　食藥監檢查人員：“你們營業執照怎么還是舊的？”

　　黃燜雞店員：“2015年的。”

　　食藥監檢查人員：“為啥這兩年都沒辦食品經營許可證？”

　　黃燜雞店員：“也沒人說辦。”

　　食藥監檢查人員：“按照《規定》，沒有食品經營許可證是不能經營，依法你要暫時停業。請您配合下。”

　　上面兩個場景是陜西省食品藥品監督管理局3月27日在西安對第三方網絡平臺上部分餐飲商戶突擊檢查的“回放”。突擊檢查發現有些入網餐飲商家存在證照缺失、信息過期、衛生臟亂差的情況。

　　3月27日，陜西省食品藥品監督管理局對西安市網絡訂餐、餐飲單位突擊檢查，圖片來自華商網

　　如今，大街上送餐的電動車成了城市一道風景。有人戲稱：我們的午飯、晚飯都在送餐小哥車上。網絡訂餐已經是便捷、時尚的飲食消費方式。網絡訂餐平臺越做越大，據中國烹飪協會統計數據顯示，2016年全國餐飲收入35800億元，其中網絡訂餐達3579億元，占比約10%。這么大規模的網絡訂餐市場中難免泥沙俱下、亂象環生，諸如上面的一幕幕查處發生在多個地區。

　　針對網絡訂餐平臺亂象，陜西省食品藥品監督管理局近日對陜西省6家網絡訂餐平臺進行了集體約談。此次集體約談主要是通報批評3月27日突擊檢查西安市部分餐飲單位、第三方平臺發現的違法行為。

　　約談網絡訂餐平臺，圖片來自陜西省食品藥品監督管理局網站

　　約談管不住黑作坊、鎮不住大平臺。記者調查發現，約談網絡訂餐平臺已不是新鮮事。陜西省西安市、漢中市、榆林市榆陽區對網絡訂餐平臺都有過約談，并作過處罰。據西安市食品藥品監督管理局工作人員介紹，全市已對300多家冒用、偽造合法資質企業的店名、地址、許可證的訂餐平臺進行了兩期通報，但外賣送餐領域問題依然嚴重。突擊檢查發現問題，開會約談、簽訂承諾保證書早成了“老三樣”“鏡子里的貓”，約談管不住“黑作坊”、鎮不住失責訂餐平臺。約談其實是失去了震懾威力，約談往往是“雷聲大雨點不大”，食藥監部門打不準、打不疼、打不狠是一方面，改不了、不愿改、再犯也不過如此是另一方面。整頓不堅決、整改不徹底，新老問題輪番“上演”。平臺和外賣早就演熟了互相推責，讓監管無從下手，最終，雙方“和解”，約談不了了之、整改下不為例，花錢買虧吃的還是消費者。

　　網絡訂餐，圖片來自網絡

　　三番五次約談、雷聲很大的通報，一些平臺和商家卻“屢教不改”，讓公眾看到了監管部門關不掉“黑作坊”、鎮不住平臺的現狀。記者了解到，目前陜西省登記備案的入網餐飲單位共有2萬多家，網絡訂餐消費已擴展至縣鄉鎮村。網絡訂餐平臺市場如此之大，擴張如此之快，對于平臺和“黑作坊”的處罰措施無法徹底落實，讓“黑作坊”成了漏網之魚游走在網絡訂餐平臺，牛欄關貓，保證舌尖上的安全僅僅靠約談軟得讓人無語。

　　從今年1月1日起施行的《陜西省網絡訂餐食品安全監督管理辦法（試行）》規定，給了監管者很大權力，監管者應該敢于、勇于執法，把雷聲變成暴雨，端掉“黑作坊”、打掉作惡者，責成違規的網絡訂餐平臺停業整頓，有違規前科的網絡訂餐平臺整改期后臺與食藥監部門聯網，一旦再發現違規、投訴屬實立即關停訂餐平臺并處以高額罰款，這樣的處罰大秦之聲想得出來，比大秦之聲聰明一百倍的監管者為什么想不出來、做不出來？

　　外賣配送，圖片來自網絡

　　比訂餐平臺為害更烈的“黑作坊”常常隱匿在城中村、城邊村、城郊村，村里人心知肚明，靠村里人、靠租房房東舉報幾無可能。公安、工商、食藥監、轄區街道辦每月都應該開展集中打擊，打擊頻次越密越有利于取締、端掉黑窩點。像這種“牛皮癬”式的“黑作坊”就得反復打、打反復，打狠、打疼、打趴下，不奢望斬草除根，寄希望拉網清除。

　　食藥監部門光靠消費者舉報、投訴是不是有些擔當不夠、被動應付啊？既然食藥監部門光靠約談管不住、鎮不住平臺、商家，是不是應該出臺新政硬起來、狠起來啊？

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