今天是2018年5月31日，星期四，農歷四月十七。西安最低氣溫16℃，最高氣溫33℃，多云。西安空氣質量指數62，良。今日西安、咸陽機動車牌尾號4和9限行。
上周在北京發布的“中國城市便利店發展指數”顯示，2017年中國便利店行業繼續保持兩位數的快速發展，連鎖便利店發展浪潮席卷各地。
中國連鎖經營協會發布的“2016年中國城市便利店發展指數”報告中，西安連鎖便利店增長率以8.30%，位列36個被調查城市中的第29位，近乎墊底。而在2017年的同類數據中，西安以25%的增長率位列36個調查城市中的第一位。總排名由2016年的第31位躍升至2017年的第11位。
便利店購物省時結算快捷
比起距離居民區較遠、購物耗時長、結賬排隊的大型超市，連鎖便利店以其快速購物、結賬方便的特點如雨后春筍出現在社區、街邊。
居民區附近的便利店
家在西安市興慶路的劉女士告訴記者：“我經常在小區門口的便利店購買蔬菜、水果、生活用品，便利店的東西，牛奶、袋裝米價格跟一公里外的大超市差不多。去大超市基本上是一個月一次，但是便利店幾乎每天都會光顧。”
記者對比了大型超市和便利店里的蔬菜價格，西安興慶路幾個大型超市5月28日土豆售價為3.76元/公斤，苦瓜為7.16元/公斤；而距離不遠的一家居民區附近的便利店這兩種蔬菜的價格分別為3.98元/公斤和7元/公斤，價格相差甚微，蔬菜品質也不相上下。西安交通大學經濟與經貿學院講師吉雪亭說：“便利店的主要消費人群是80后、90后的中青年人，他們的消費觀念已經發生了變化，他們更注重購物的時間成本，更看重便利店的便利性。”
便利店里的糧油貨架
便利店里日常用品、食品、飲品等精準適應附近居民、滿足路過行人的購買需求。由連鎖便利店管理公司統一采購、配送、定價的貨物與大型超市里具有同等價格、質量、安全保證。伴隨著一些大型超市丟失差異化、虧損關店、市區大型農貿農超菜市場的減少，便利店的發展迎來了新機遇，也是西安在一年間城市排名躍升的重要因素。
傳統“夫妻小商店”借機轉型
記者在西安市見到最多的連鎖便利店品牌是“每一天”“唐久”，這兩家品牌在西安的店鋪加起來近1000家，其中有不少是傳統“夫妻小商店”轉制加盟店。
19：00，經營著一家店面為30多平米連鎖便利店的韓先生忙得不亦樂乎，有些微胖的他脖子上掛著幾顆汗珠。這幾天正值店內部分貨品第二件5折的活動，空間不大的便利店里許多顧客側著身在貨架前選購，店員忙著收銀、他忙著補貨、回答顧客疑問。
韓先生的小商店5年前加盟某連鎖便利店，他告訴記者：“我的小商店加盟轉型后生意比以前好了很多，店里的所有貨物均由公司統一配送、定價，質量安全有了保證，價格也比原來自己進貨便宜，省去了原來很多進貨中的麻煩。變成了連鎖品牌便利店后，很多顧客認可這個牌子，現在這個店養活我們一家三口不成問題。”
西安本地連鎖便利店
傳統“夫妻小商店”“雜貨鋪”多售賣日常食品，以個人經營為主，貨物不齊全、更新換代慢、利薄難存。連鎖便利店“版圖”擴大除了不斷開設新店鋪，幫助傳統的“夫妻小商店”轉型成為了另一有效手段，這也為傳統“夫妻小商店”轉型賦能提供了機會，一些“夫妻小商店”借機轉型、煥發生機。
西安便利店需引入活水激發競爭
對于近幾年西安便利店增長加速的現象，西安交大吉雪亭老師說：“西安便利店的數量相較很多一線城市、甚至周邊城市來說處于一個洼地，基數小是西安便利店數量增長率能夠大步邁進的一個重要原因。”據了解，西安市連鎖便利店一個直營店一般日營業額約為 6500-7000元，加盟店約 4000 元。目前西安市場上本土連鎖便利店以數量多、具有本土特色占有較大優勢，但企業綜合實力還需進一步提升。
便利店售賣的關東煮、玉米等食品
在北京、上海、廣州等一線城市遍布大街小巷的7-11、羅森等知名連鎖便利店在西安鮮有耳聞。這些便利店除了供應日常用品外，還配有自產盒飯便當、即食壽司、面包甜點、熱咖啡等，這些價格不貴、美味餐食受到很多上班族的青睞，也成為各自便利店品牌的核心競爭力。有數據顯示，大多數便利店的毛利潤在20%~30%，而像7-11這樣的知名連鎖便利店部分商品毛利潤可以超過30%。
記者了解到，西安本土連鎖便利店也出售自制的速食餐飲，多為包子、茶雞蛋、關東煮、面包等，但不成規模。像7-11、羅森等知名連鎖便利店有成熟的物流、冷鏈設備、倉儲等支撐，可以形成規模效應。西安交通大學經濟與經貿學院講師吉雪亭說：“西安需要一些知名連鎖品牌便利店的進駐，多品牌、多渠道、多店鋪進駐更有利于西安便利店市場的發展，對于本土連鎖便利店品牌來說，有競爭也未嘗不是好事。”
7-11便利店
西安便利店市場在未來幾年或因人口增加、消費水平提升等因素迎來更大機遇。資本不會放過任何一個盈利的風口。今年3月，7-11（中國）投資有限公司董事長內田慎治表示，7-11便利店將盡快落戶西安。西安本土便利店經過一段時間發展依靠本土特色具有一定優勢，但未來知名連鎖便利店進駐西安后，產品、特色、服務、管理水平都將面臨更大挑戰，是危是機，還要看西安本土便利店的應對、博弈，但引進活水、放入“鯰魚”，對激發市場主體的活力、滿足消費者需求無疑是好事。
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