“什么，竟然還有中間沒有餡料的月餅？”隨著《黑神話：悟空》帶火山西之后，“空殼月餅”作為山西的一種特色月餅，因其薄皮空心，香酥可口，也在網絡上迅速走紅。其實，山西各地月餅種類豐富，雙合成蛋月燒、神池月餅、混糖月餅等，均有其獨特風味。中秋節臨近，山西稅務部門立足于月餅行業發展需求，以高質量的稅費服務，守護中秋團圓“好滋味”。

服務創新雙驅動 企業發展增元氣

山西神池被譽為中國北方月餅之鄉，神池月餅歷史可以追溯到明代初期，經過600多年的發展更新，形成完整的制作技藝，域內3家企業獲得“中華老字號”稱號，1家企業獲得高新技術企業稱號，35家企業常年生產月餅。

近年來，神池月餅產業蓬勃發展，逐步從手工作坊轉變為“現代化生產線+傳統制作技藝”的生產模式，并通過技術改良，拓寬了產品類別，延長了生產周期。

作為非遺傳承者，“長祥圓”在保持傳統技藝的同時，積極適應現代人飲食習慣的變化，對月餅的甜度和油度進行了科學改良，使配比更加健康。長祥圓負責人甄建英表示，“國家減稅降費政策和稅務部門的支持，為我們改進制作工藝、擴大產業規模以及加強宣傳拓寬銷路等方面減輕了資金負擔。”

此外，縣內數十家企業還聯合通過抖音、快手等平臺舉辦短視頻直播帶貨大賽，以暢通產銷渠道，提升神池月餅的品牌知名度。對此，神池縣稅務局迅速響應，特別派遣“稅專員”深入企業，開展涉稅輔導，詳細解答企業在稅務方面遇到的各種問題。

在河津市福嘉昌食品有限公司生產車間，工人們正忙著趕制月餅，香油和面、精調餡料、手工包制、模具塑型……

總經理武敏邊看著熱火朝天的生產車間邊介紹，“企業和直營店近兩年享受了月銷售額10萬元以下免征增值稅、小微企業所得稅減免共計18萬元，特別是《黑神話：悟空》帶火山西之后，來河津的游客不斷增多，對于我們這樣生產旺季只有三兩月的小企業來說，這些‘真金白銀’就是我們不斷更新設備、引進人才、改進配方、研發新品的底氣。”

寒湖月餅由和順縣寒湖村郭氏創立，傳至今日已有160年的歷史。當地稅務部門“專屬管家”主動上門服務，為企業送上適用政策清單，并就企業涉稅問題進行詳細解答，為企業發展提供稅支撐。

稅惠春風拂面來 助力老字號“發新芽”

山西“雙合成”是著名的“中華老字號”，清道光八年（公元1828年）創立。1985年，郭杜林晉式月餅制作技藝第四代傳承人趙光晉走上了雙合成的領導崗位。她銳意進取，根據現代思維，對傳統的蛋皮郭杜林月餅進行改革，從制作工藝、外形花紋等全方位調整，使用郭杜林古樸的水波紋，從此“蛋皮月餅”改名為“蛋月燒”月餅。2008年，雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝被認定為國家級非物質文化遺產保護項目。

近年來，雙合成苦練內功，不斷創新，升級月餅，提高產品競爭力，受到廣大市民和游客的喜愛。負責人表示，“稅務部門一直很關心我們企業的發展，及時給我們推送稅費優惠政策，這有效地減輕了企業的稅費負擔。”

杏花嶺區稅務局為支持“老字號”企業高質量發展，組建“政策上門小分隊”，定制“稅費賦能政策輔助包”，送上精準實用的稅惠“干貨”，并多次到企業輔導增值稅、企業所得稅申報等操作流程，貼心解決涉稅“小事”，讓企業專心搞經營。“年銷售額由原先的不足80萬元猛增到4000余萬元，年利潤達250萬元，年上繳稅近260萬元。這樣的成績，離不開稅務部門的貼心支持和及時送政策、輔導操作。如今我們足不出戶就能解決申報、繳稅等涉稅事項，這讓我們有更多的時間投入生產，擴大銷售。”

為助力老字號“煥新機”，陽泉市城區稅務局以“服務+政策”為抓手，積極開展“送政策入企”活動，針對性輔導涉稅問題，減輕企業辦稅負擔、降低辦稅成本。

政策紅利有“實心” 小月餅香飄四海

“空殼月餅，也叫空心月餅，是我們這里特有的一款傳統名吃點心。它最早的歷史，可以追溯到明清時期。”說到月餅里的門道，“鄂山明月”月餅店店主張瑞琴打開了話匣子，“空心月餅的味道是千錘百煉的味道。打核桃、剝花生，炒芝麻、調餡子，從選材到制作，都非常講究。”

月餅雖為“空殼”，政策卻要“實心”。鄉寧縣稅務局定期深入企業走訪幫辦，實時回應涉稅服務需求，并動態更新政策內容，確保把各項涉稅難題及時解答到位。

“稅惠政策的支持，讓我們有了更大的發展動力和底氣！”據張瑞琴介紹，截至今年8月，他們已有近10萬元的銷售額享受了增值稅小規模納稅人減免政策。有了這些資金作保障，他們在原有工藝的基礎上進行改良，研制了千層空心月餅，還申請注冊了“鄂山明月”品牌。

有別于空殼月餅的輕巧，起源于山西大同但也沒有餡料的混糖月餅同樣具有豐富的地域特色和傳承意義。

大同經濟技術開發區稅務局以政策找人的形式為企業送上稅收優惠政策，為企業革新糕點制作技藝、提高集中生產效率盤活資金、注入動力，黑糖紅棗、桃仁蜂蜜、冰糖蜂蜜等新口味混糖月餅和低糖混糖月餅持續上新，受到了越來越多年輕消費者的喜愛和歡迎。

“從一家傳統糕點鋪成長為一家本土老字號企業，積德益靠的都是大同老百姓的支持和信賴，也離不開稅務部門的貼心支持和服務。”大同市積德益食品有限責任公司負責人羅禎說。

桂子月中落，天香云外飄。國家稅務總局山西省稅務局相關負責人表示，下一步，將不斷發揮稅務部門職能作用，聚焦特色行業、產業發展需求，在落實各項稅費優惠政策和精細服務上持續發力，助力月餅產業發展壯大。