6月8日，國務院食品安全辦等26個部門宣布2021年全國食品安全宣傳周正式啟動。
（圖片源自：中國網）
喜茶提供的數據顯示，今年以來截止到5月，喜茶近40位專職食安專員累計到店進行各項食安檢查、培訓、督導等達3800次。
陳煒博是喜茶的一名專職食安專員，每天都會在喜茶門店進行食品安全檢查。“食品安全關注的都是細節，但是食品安全又沒有小事。”陳煒博表示，“雖然一次檢查要對130多項的食安管理細節進行逐一檢查，耗費3個小時，但每個細節都要落實到位，否則就會出現食品安全風險。”
食安專員的主要工作是協助門店工作人員進行食品安全管控，實現“培訓—檢查—追蹤—落地”的閉環管理，幫助每個喜茶門店提升食安水平。
據悉，4月份，喜茶長沙悅方ID MALL店經理陳莉被長沙市飲食安全協會評選為“2020年度長沙市十佳食品安全管理員”。
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喜茶為食安管理貢獻新思路
喜茶根據新茶飲行業的特征，制定了嚴格的食品安全標準和督檢體系。該體系覆蓋供應商端、倉儲物流端、門店端等全鏈路。其中針對門店端制定了飲品現場稽核標準、飲品食品稽核標準等企業標準。
為了保證這些食安制度能嚴格落實到每個門店，喜茶相關負責人說，對每個門店的食安管理進行的現場督檢和視頻督檢的頻率遠高于行業平均水平。但如果只有嚴格的標準和高頻次的督檢，不配套相關制度把食安管理切實落地，就很難完美地實現“讓消費者安心喝好茶”的目的。
喜茶因此在新茶飲行業設置了“門店營運＋食安專員”團隊模式。針對新茶飲行業發展迅速、門店擴張迅猛、人工操作繁瑣的特征，喜茶以“預防為主”的理念，設置了專職的食安專員，把制定的食安標準通過“培訓、檢查、追蹤”等方式真正在門店執行落地。
