央廣網上海4月7日消息（記者楊靜）“因為咖啡，所以上海。”咖啡作為一種舶來品，自19世紀中葉進入上海后，便逐漸融入這座城市的肌理，與城市發展融為一體。手捧咖啡杯，也成為上海街頭巷尾的一道常見的風景。
公啡咖啡館和公啡書社
數據顯示，截至2021年1月，上海共有6913家咖啡館，是全球咖啡館最多的城市。上海的每萬人咖啡館擁有量為2.85家，這一人均指標也達到了倫敦、紐約、東京等全球城市的平均水平。
LILITime70%的服務員及咖啡師都是聽障人士，來店的客人許多也是特殊群體。
有市民說：“我很喜歡喝咖啡，天天都要喝。因為我感覺喝咖啡本來是喜歡它的功效，就覺得精神會好，然后慢慢地喜歡咖啡這一個飲品。”還有市民說：“年輕開始就喝了，現在也是有一點上癮的感覺，每天反正一定要喝了，不管早上也好，睡前也好總要喝一點。”
咖啡，已經成為越來越多人每天必不可少的一部分，也對咖啡有了更多元化的要求。因此，一些國產精品咖啡借助互聯網乘風而上，出現在越來越多年輕人的生活里。
永璞咖啡頗受年輕人喜愛
永璞咖啡創始人侯永璞說，現在年輕人對咖啡的品質需求越來越高，更多的是愉悅自己。而且他們更愿意自己搭配一杯咖啡，同時也更關注咖啡豆的品質和產地。 “我們也是根據年輕人的需求，做出了咖啡的濃縮液，可以讓大家加自己喜歡的牛奶、加氣泡水，去自己做一杯自己喜歡的咖啡。而且大家也越來越關注咖啡的原產地，關注咖啡的豆子的品質，就是慢慢的從普通的三合一的速溶咖啡開始轉變到精品咖啡的產品。”
上海咖啡文化周展會現場
為了打造出最合適、最便捷的咖啡產品，永璞咖啡近幾年來投資咖啡莊園和咖啡工廠，將主要研發重點放在了咖啡液上。侯永璞說： “我們投資供應鏈，然后通過供應鏈的深度綁定和投資進行研發創新，推出了一系列的這種創新的產品，比如閃萃咖啡濃縮液。它其實是一個非常具有創新的產品，我們花了大概三年多的時間才做出來。”
上海咖啡文化周日前在上海舉行，活動將持續到年底，讓更多市民體驗上海咖啡文化的獨特魅力。
