央廣網哈爾濱9月11日消息（記者喬仁慧）近日，黑龍江省市場監管局進一步加強生豬產品加工流通餐飲環節安全監管工作，守住不發生區域性、系統性食品安全事故的底線，確保人民群眾吃上“放心肉”，切實保障人民群眾身體健康。

　　嚴把原料購進、原料和產品檢測、無害化處理、生產過程記錄“四道關”。黑龍江省各地對豬肉制品加工企業進行了現場檢查，主要查看是否具有動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和非洲豬瘟病毒檢測結果（報告），以及豬肉制品加工企業對原料肉自檢情況。全省共檢查210家，對53家企業下達了整改通知書。目前，全省有60家豬肉制品生產企業可開展非洲豬瘟病毒檢測，136家委托第三方檢測機構進行檢測。

　　嚴格加工流通環節監督檢查。加大對豬肉制品生產企業、食用農產品集中交易市場、城鄉結合部和農村地區、銷售企業和餐飲企業的監督檢查力度，嚴格規范冷庫和冷凍肉經營者的經營行為，檢查中重點打擊銷售、采購和使用以下四種生鮮豬肉的違法行為：一是來源不明、與票證不相符的生鮮豬肉；二是未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的生鮮豬肉；三是私宰肉、注水肉、病害肉；四是對生鮮豬肉非法添加違禁藥物和非食用物質等違法行為。對“兩證”不全、來源不明、無法提供非洲豬瘟病毒檢測合格報告的生豬產品進行重點排查，發現可疑的生豬要進行抽樣檢測，由具有非洲豬瘟檢測資質的檢測單位或動物疫病控制機構進行，初檢陽性的，統一送國家非洲豬瘟參考實驗室復檢。復檢結果為陽性的，及時通報畜牧獸醫部門聯合開展溯源調查。

　　進一步加大各類違法違規行為的查處力度。對畜禽產品及其制品，重點加大對檢出“瘦肉精”等禁用物質、超范圍超限量使用抗生素等藥物行為的查處力度。配合相關部門嚴厲打擊注水肉、注膠肉、注藥肉等違法生產經營行為。建立健全線索移交機制，發現涉及其他部門職責范圍的違法違規行為線索，及時移交相關部門，對涉嫌食品安全犯罪的案件線索，及時移交公安機關，追究刑事責任。

　　加強肉制品生產經營質量安全監管。嚴格按照食品安全法律法規和肉制品生產經營許可審查要求，切實加強對肉制品生產經營企業現場審查工作，達不到許可條件的，一律不予許可。對不能持續滿足許可條件、不能保證產品質量安全和整改后仍達不到要求的企業，堅決依法關停，強制退出。按照風險分級進行監管，運用好“雙隨機、一公開”，加大日常監督檢查力度，重點加強對肉制品生產企業的生產環境條件、進貨查驗記錄、食品添加劑使用、出廠檢驗、產品包裝標簽、食品安全自查等各環節的現場檢查。持續開展肉類中瘦肉精、抗生素、獸藥的監督抽檢，不斷加強肉制品中微生物、食品添加劑、非食用物質等的抽檢監測和核查處置力度，督促企業徹查不合格產品原因，及時采取風險控制措施。對監督檢查中發現采購、加工、經營病死動物產品，生豬產品來源不明、檢驗檢疫票證不全等違法行為的，責令生產經營者立即停止加工經營，依法依規從嚴從重查處。嚴厲打擊加工生產企業非法采購未按規定檢疫或檢疫不合格的肉類，使用回收食品原料、超過保質期原料和違規使用添加劑生產肉制品等行為；嚴厲打擊以低價肉制品冒充高價肉制品等摻雜使假行為。

　　要求肉制品生產經營企業設置食品安全管理機構，配備食品安全管理人員，加強食品安全知識培訓和考核，建立食品安全崗位責任制。要求肉制品生產經營企業嚴格審核供應商資質、畜禽養殖屠宰、貯存運輸交付等關鍵環節，保證原輔料合格。對無法提供產品合格證明的食品原料，應當進行檢驗。要求肉制品生產經營者保持生產環境衛生、生產設備清潔，并定期清洗和維護，符合生產經營的基本條件。要求肉制品生產企業加強原輔料、半成品和成品的檢驗控制，禁止生產經營未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類、未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。要求肉制品生產經營者認真記錄原料采購、生產經營過程控制、產品包裝、產品檢驗、儲存運輸及交付環節的信息，按規定保存記錄的信息，建立食品安全追溯體系。要求肉制品生產經營企業定期對食品安全狀況進行自查，或者委托第三方機構進行檢查，及時排查和解決食品安全風險隱患。今年企業自查率要達到90%以上。