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尋找“第三道湘菜”長沙啟動 湘菜產業規模邁向萬億級

2018-04-19 11:30:00來源:央廣網

  央廣網長沙4月19日消息(記者姜文婧)湘菜作為中國八大菜系之一,綜合排名已躍居全國第三位。湖南省商務廳的數據顯示,2017年,全省餐飲行業營業額1460億元,在全國位居前列,規模以上餐飲企業近4萬家,在北上廣等中心城市上規模的湘菜經營單位超過8000家,湘菜產業正從千億級邁向萬億級。除了辣椒炒肉、剁椒魚頭,還有哪道湘菜最能代表湖南美食?

  昨日,由湖南省商務廳、湖南省畜牧水產局聯合指導,湖南省興湘產業經濟發展中心主辦的尋找“第三道湘菜”活動在長沙正式啟動,邀請消費者、專家、政府相關部門、廣大媒體在全省范圍內推選最具特色和潛力的湘菜菜品。

  4月18日上午,尋找“第三道湘菜”活動在長沙大漢金橋食品百貨城宴席街項目啟動,湖南省商務廳、湖南省興湘產業經濟發展中心、湖南省經信委、省食品藥品監督管理局、省畜牧水產局等相關單位負責人一起參加了啟動儀式。湖南省商務廳副巡視員毛七星表示,要讓更多本土湘菜新品百花齊放,百味爭鳴,要緊扣消費者舌尖需求,在三湘大地上尋找綠色、健康的特色食材,組織行業相關企業廣泛參與,邀請湘菜大師指導設計菜品,發動不同領域、不同層次的專家、消費者及吃貨代表們品嘗點評,最終推選出繼剁椒魚頭、辣椒炒肉之后的“第三道湘菜”,一定要既美味又健康。

  

                          活動現場吸引了眾多消費者品嘗湘菜,湘菜泰斗王墨泉也在其中

  活動現場,湖南的南縣小龍蝦、南縣中華鱉、南縣草龜、石門土雞、全民鴿、臨武鴨、麻陽鵝、湘西臘肉等來自全省范圍內的代表湘菜食材琳瑯滿目,湘佳牧業、順祥水產、和濱水產、湘村高科、煙村股份、全民鴿業、法新食品、德茂隆、澤水居農業、金牛角王、香他她、壇宗剁椒魚頭、漁家姑娘、炊煙時代、華樂食品、新聰廚、德旺食品、鼎頂湘滋味、嵩云禽業等100余家湘菜企業參展,吸引了不少采購商和食客現場觀摩、賞味。中國烹飪大師、湘菜泰斗王墨泉也出現在人群之中,“現在的人們把飲食既當做生理上的需要,又當做精神上的享受,湘菜在發揚傳統的基礎上,應逐步向清淡型、營養型、保健型、開胃型、口味型轉變,湘菜創新也應著力于傳統菜品現代化,大眾的菜品標準化,家常菜品營養化……”王墨泉饒有興致地看了現場的食材和菜品,還嘗了一口,“第三道湘菜”何處尋?他說:“可以從湘菜食材、湘菜器皿、湘菜文化方面大做文章,通過尋找第三道湘菜活動將湘菜品牌推向一個更大的平臺。”

  

                               湘菜產業帶動了一大批食材基地的發展,參會代表展示今年的小龍蝦

  據湖南省興湘產業經濟發展中心有關負責人介紹,尋找“第三道湘菜”十大主體活動將一直持續到今年7月,期間將發布《湘菜產業調研報告》、《湘菜產業導圖》、《第三道湘菜》紀錄片等一系列成果。

編輯: 鄭皓月

尋找“第三道湘菜”長沙啟動 湘菜產業規模邁向萬億級

湘菜作為中國八大菜系之一,綜合排名已躍居全國第三位。湖南省商務廳的數據顯示,2017年,全省餐飲行業營業額1460億元,在全國位居前列,規模以上餐飲企業近4萬家,在北上廣等中心城市上規模的湘菜經營單位超過8000家,湘菜產業正從千億級邁向萬億級。