央廣網瑞金9月29日消息（記者范存寶）“將精選的原生態鴨蛋用清水洗凈后晾干，然后裹上獨家秘制黃泥，灑上草木灰、擺放至腌制缸中腌制35-40天”。在江西瑞金市壬田鎮鳳崗村村民廖秀英家里，她饒有興致地跟記者介紹咸鴨蛋的制作工藝。她說，每一道工序都特別有講究，也確保每一枚鴨蛋的精確品質美味可口。

　　廖秀英今年88歲，幾十年來，廖奶奶始終堅持用當地的方法腌制咸鴨蛋，并練就了一手腌制咸鴨蛋的好手藝。“這種古法腌制的鴨蛋咸度不僅味道鮮美，且具有細、嫩、松、沙、油等特點。”廖奶奶的兒媳婦謝冬嬌說。

　　2015年，瑞金市大力推進電子商務進農村戰略，當地黨委政府選準蛋鴨產業，以咸鴨蛋為主打特色產品，通過“互聯網”建立現代營銷模式，帶動蛋鴨養殖及鮮鴨蛋銷售，加快促進貧困群眾增收致富。同年，廖奶奶借助“郵樂購”平臺成功的打造了“廖奶奶咸鴨蛋”農產品品牌并于12月成立了“廖奶奶咸鴨蛋”專業合作社。

　　為帶動更多的群眾脫貧致富，瑞金市積極引導當地貧困群眾抱團致富，在廖奶奶咸鴨蛋網店的基礎上組建了合作社，并先后向合作社和社員發放了10萬余元市級產業獎補資金、58萬元貼息扶貧貸款，幫助合作社發展壯大。

　　楊艷秀雙腿患有嚴重風濕，家庭全靠丈夫一人經濟支撐，生活艱難。2016年，楊艷秀來到“廖奶奶咸鴨蛋”合作社當腌制工，每天負責清洗鴨蛋和包裝，每個月能有2000元左右的收入，每年給家庭增收近萬元，目前她家已經脫貧。

　　該合作社迄今對接本村貧困戶28戶，由當地政府免費提供給貧困戶鴨苗，合作社提供技術支撐養殖戶，再由合作社收購鴨蛋進行深加工，通過“郵樂購”等線上渠道進行銷售，利用“農戶養殖制+合作社加工包裝+電商推廣銷售”的方式，帶領不少農民走上了脫貧致富的路子。

　　據了解，2016年，該合作社除帶動全部貧困戶社員實現脫貧外，還帶動周邊30多戶群眾脫貧致富。

　　“我們的咸鴨蛋每箱20個，線上售價80元/箱。在這么好的形勢下，我們爭取明年賣出80萬枚咸鴨蛋。”廖奶奶的次子張先生告訴記者說。

　　如今，日均銷售量由原來的100枚左右增長到1400多枚，售價由2元一枚增長到4元一枚，利潤實現翻番。目前“廖奶奶咸鴨蛋”合作社，年制銷咸鴨蛋50多萬枚，實現產值150多萬元、利潤近40萬元。

　　2016年10月，品牌創始人廖秀英，被國務院扶貧開發領導小組授予“全國脫貧攻堅獎奮進獎”，并于2017年3月被授予“全國三八紅旗手榮譽稱號”。