央廣網烏魯木齊5月21日消息（記者張雷 烏魯木齊臺記者陳思雅）兩名人員，一臺機器，每小時可以切600公斤土豆絲……這種節約人力、減少流通環節的機械化生產，將給餐飲行業帶來新的變革。今年6月底，西北最大的食品全產業鏈生產線將在新疆烏魯木齊市建成，打開新疆餐飲行業新的供應模式。

　　這條食品全產業鏈生產線位于烏魯木齊經濟技術開發區（頭屯河區）的百成鮮食物流園，由新疆百成投資集團投資建設，占地4萬平方米，能夠實現從田園到餐桌一站式采集。

　　新疆百成鮮食加工物流園董事長劉成介紹：“涉及能力是盒飯是30萬份的中餐、30萬饅頭、30萬包子，凈菜可以做到30噸，我們所有的配送都是冷鏈配送，不光是中央廚房，更多的是餐飲企業的集采平臺。”

　　這條食品全產業鏈生產線的產品，可以向各大餐飲企業、生鮮便利店供應鮮食原材料，也可以通過百成旗下的“人間三月”品牌供應團餐和外賣。

　　劉成說：“現在餐飲行業有兩個瓶頸，采購環節是越來越多，人力成本越來越高，我們全部采用機械化，流通環節成本解決，人工成本節約了，最終想達到優質產品集中采購平臺，給我們老百姓在食品安全上可控的食材。”

　　正在烏魯木齊舉行的第七屆烏魯木齊食品餐飲博覽會上，北京巴依老爺、上海耶里夏麗等餐飲品牌與百成鮮食物流園達成合作協議，采購食品全產業鏈的產品。同時，慶豐包子也計劃與百成合作進入新疆。

　　烏魯木齊市特色餐飲業發展領導小組辦公室副主任陳利輝說，通過這種全食品產業鏈不僅可以帶動就業，也為新疆餐飲行業打開了新的供應模式：“標準化以后可以使小吃走的更快、走的更遠，起到抑制物價、服務民生的作用。今年市委市政府要求我們在餐飲方面要打造餐飲產業集群，也確定用產業引導資金來扶持重要的產業，現在企業的好時機到了。”