央廣網大連2月12日消息（記者賈鐵生 通訊員田暢）為確保廣大消費者春節期間飲食安全，度過一個健康、祥和、平安的節日，大連市食品藥品監督管理局提醒廣大消費者注意餐飲安全。

　　選擇良好的就餐場所。廣大消費者外出就餐時，應選擇證照齊全、內外環境整潔、餐飲服務食品安全監督量化等級高的餐飲單位就餐，選擇火鍋、現榨果汁類食品時應注意查看該店是否對自制飲料、自制火鍋底料、自制調味料內食品添加劑使用情況進行公示。盡量不選擇節日期間客流量陡增的餐飲單位，更不要選擇在路邊露天無證攤點用餐，防止食物中毒的發生。

　　選擇安全的菜肴。就餐時應該注意葷素搭配，營養合理，盡量不生食海產品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟鹵菜、涼菜冷食、四季豆、土豆、野生菌、小龍蝦等高風險食品，吃火鍋時盡量避免生熟食品堆疊擺放，防止交叉污染。嚴禁食用河豚魚和毒蘑菇等含有毒有害成份的食物。

　　注意飲食衛生。注意個人衛生，養成餐前洗手的習慣，降低“病從口入”的風險；注意餐飲具衛生，就餐前要觀察餐飲具是否經過消毒處理，經過清洗消毒的餐飲具有光、潔、干、澀的特點，而未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等；盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風險，在集中聚餐時，應配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，不提倡用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。

　　科學合理飲食。節假日期間，應注意飲食節制。暴飲暴食會增加腸胃負擔，可能誘發急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

　　注意家庭聚餐食品安全。節日家中聚餐是我國的傳統。家庭辦酒席時，應保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存。不能當餐用完的，應及時冷藏，隔餐和隔夜的熟食品必須徹底加熱后再食用。雞蛋要洗凈蛋殼后再烹制，防止沙門氏菌中毒。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用。餐具和接觸熟食品的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開，避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作要求。

　　注重消費權益保障。廣大消費者在餐飲單位就餐時應索取并留存消費票據等有關憑證。就餐后，一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫院就診，并與就餐單位取得聯系，同時向所在地衛生行政部門和食品藥品監管部門投訴舉報。要注意保留好消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品、吐瀉物、排泄物等相關證據，避免因錯過最佳的調查時機和無證據而導致食物中毒無法認定。

　　節日期間，全市各級食品藥品監管部門將進一步加強對餐飲服務單位的監督檢查。消費者發現餐飲單位存在食品安全問題時，可向當地食品藥品監管部門投訴舉報。全國統一食品藥品安全投訴舉報受理電話：12331。