篡改有效期標簽、過期食材“化整為零”、烹炸油十天一換……連鎖餐飲品牌必勝客在北京的兩家店被媒體曝光存在諸多食品安全問題。早在今年3月，其中一家店就曾因食材超保質期被市場監管部門罰款5萬元。從今天曝光的情況來看，在被處罰后相關問題并沒有得到解決。

必勝客此次被曝光的問題并不新鮮，比如使用過期食材，這在一些小型餐飲店時有發生，目的都是出于利益驅動鋌而走險，抱著僥幸心理而壓縮成本。按理說，這些問題不該出現在國際連鎖餐飲巨頭必勝客的身上。然而，必勝客還是辜負了消費者的信任。更令消費者失望的是，幾個月前被處罰后，必勝客仍不知悔改，我行我素。這是違法成本太低、處罰不夠狠，還是必勝客壓根就罔顧食品安全法律法規底線而不把消費者放在眼里？

食品安全事關消費者的生命健康和合法權益，是任何一家企業都不能無視、輕視的問題。無論誰踩到紅線，都必將受到法律的嚴懲。如今，市場監管部門再次調查涉事門店。屢教不改的必勝客，也必將面臨更嚴厲的處罰、消費者的拋棄。恐怕只有嘗到法律處罰和市場報復的雙重教訓，必勝客才能真正長記性。

必勝客食品安全漏洞再次曝光，其全國2600多家門店該引以為戒，自查管理漏洞，盡快打好執行制度“補丁”，不能再重蹈覆轍。各地餐飲食品企業也要以此為戒，細化自身經營管理上的漏洞。消費者不相信紙上諾言，企業只有知恥而后勇，拿出切實可行的措施讓消費者看到貨真價實的變化，才能重拾市場的信任。否則，必勝客們將必“輸”客。（央廣網特約評論員 江德斌）