央廣網北京9月15日消息（記者覃勇）據經濟之聲《天下公司》報道，以“創新與變革”為主題的第十七屆中國方便食品大會今天在北京舉行。來自政府相關業務主管部門、企業和科技界的560多位精英共聚一堂，康師傅、統一、今麥郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面業、日清、金光、正大等方便食品領軍企業悉數到場，圍繞方便食品的健康轉型和行業價值鏈提升展開深入探討和交流。同時，大會還集中展示了方便食品行業2017年的創新成果。

　　中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在會上分析指出，從2011年至2016年，方便食品規模企業總數增加80.3%，主營業務收入增長53.64%，但利潤收入僅增長30.28%，2016年的利潤仍處于2013年的水平。顯示出方便食品行業競爭的激烈度。她認為，食品消費已成為拉動內需的重要推動力，而健康需求帶來的消費升級，也推動方便食品品質和價值的雙重提升。盡管網絡餐飲對原有傳統方便食品市場形成沖擊，互聯網餐飲消費主體與原有方便食品消費人群高度重疊，但電商同樣給方便食品帶來了新的成長與競爭平臺。在線上線下雙引擎拉動下，2017年第二季度方便食品整體增幅創下新高。

　　她認為，中國的食品市場正處于充滿活力與變數的震蕩中，消費升級及需求的多元化加速了市場的細分，使不同層次的消費人群對產品的需求更具個性，這已深刻影響到中國方便食品產業的創新與變革。

　　來自中國食品科學技術學會最新統計數據顯示，2016年主要方便面生產企業產量達362.4億包，與上年的362.5億包持平。銷售額511.69億元，較上年的490.91億元同比增長4%。從1999—2016年方便面行業成長圖上可以看出，2016年，全行業呈上揚趨勢，行業發展艱難而穩健。

　　孟素荷認為，方便面行業在有舍有得中牽引行業加速轉型，有效實現了行業價值鏈的提升。領軍企業康師傅已逐步走出“陣痛期”，在持續聚集經典產品、鞏固優勢的同時，大膽創新，實現觸底反彈。2017年上半年方便面收入102.72億，凈利潤增長33.54%。統一、今麥郎、白象、日清等業績整體穩定，方便面行業的“江山依舊”。

　　2016年方便食品行業食品安全水平提升，但環保壓力加大。同時，創新使方便食品行業價格回歸，整體價值提升。全行業向精品化、高端化、健康化不斷成長。此外，多元化的產品，形成了風味與品牌的差異化區隔。

　　2017年，是中國方便食品行業形成產業規模后的第25年，也是這個行業在歷經五年連續下跌后，筑底回升的關鍵節點。至2016年底，以方便面、冷凍調理食品、米面制品等三個重要行業為主體，中國方便食品行業已擁有1802個規模以上企業，3915.1億元的產值，同比增長5.55%，低于全國食品工業增速近一個百分點。其中，方便面及其他方便食品行業以1802.2億元的產值，同比下降1.1%；速凍食品行業以981.4億元的產值，同比增長13.44%；米面制品行業以1131.5億元的產值，同比增長12.2%；呈現出這個行業波浪型的發展態勢。進入2017年，行業呈整體回暖趨勢。