廣州一肉菜市場，肉價上漲影響著市民生活。記者駱昌威攝 （資料圖片）

    豬肉價格持續走高打破歷史紀錄 市民紛紛選擇其他肉類

    生豬批發價持續高位徘徊，已經影響了廣州人的日常生活！記者昨日走訪多個市場發現，零售市場上瘦肉、排骨等進一步漲價，市民則大呼“頂唔順”，紛紛選購其他肉類取代豬肉。這可害苦了生豬批發市場的經銷商，廣州市嘉禾畜禽交易服務中心相關負責人告訴本報，市場昨日的生豬成交量僅4000多頭，創了近8年的歷史新低。

    零售：多家肉菜市場肉價破紀錄

    昨日，在東川新街市，記者看到，花肉價格15元/斤，上肉價格16元/斤，瘦肉價格19元/斤，排骨價格22～24元/斤。據檔主介紹，一個月內，該市場的肉價已經上調三次。其中，19元的瘦肉和24元的西排價格已經創歷史新高。在海珠市場，這里的瘦肉價格16元/斤，上肉14元/斤，花肉12元/斤，排骨18元/斤。

    豬肉貴了，很多市民改吃水產品和瓜豆類。正在海珠市場買菜的林姨告訴記者：“最近豬肉貴了，真頂不順。不過幸好蔬菜和魚的價格還比較穩定，而且夏天也不想吃肉，改吃魚和菜。”記者發現，由于市民棄購豬肉，導致其他肉制品銷量上漲，這也拉高了市場上水產品價格。在東川新街市，記者看到，開刀鯇魚價格為11元/斤，開刀大魚為9元/斤，而這個價格都比前兩天貴了1元/斤，魚頭更貴，大魚頭18元/斤， 鯇魚頭12元/斤，比上周足足貴了2元/斤。徐健生告訴記者：“豬肉價格上漲后，買魚的人確實多了，銷售量比以前增加兩成左右。不過，這幾天，受到休漁和干旱，以及銷量增長等因素影響，水產品價格開始出現不同程度的上漲。”

    批發：豬農惜售豬販幾乎無錢賺

    商務部的監測顯示，上周(6日至12日)，全國36個大中城市鮮豬肉批發價格每公斤22.52元人民幣，比年初上漲19.2%，比前周漲1.6%，創年內新高，也創下2008年來的新高。

    生豬批發價持續高位，導致生豬經銷商面臨“下崗”的危險。昨日，嘉禾生豬批發市場總經理黎桂滔告訴本報，該市場的生豬日平均成交量在6000多頭，而昨日，市場成交量僅僅為4000多頭，創了近8年來的新低。按常理，成交量這么低，應該是無豬可賣。但是實際情況卻相反，黎桂滔告訴記者，目前生豬供應量是充足的，成交量低主要有兩個原因。一來是豬農預計后市還有上漲空間，都想把豬養肥一點推遲上市，這樣可以賺多點。另一方面，豬販子卻發愁了，比如，前天晚上廣西生豬產地的收購價是9.7元/斤，從廣西拉到廣州后，銷售價要10.3元/斤才能賺錢，但是目前市場上肉價已經很高了，生豬最多才賣到10.2元/斤，很多豬販子因此虧本，不愿去產地采購。

    正因為這樣，生豬價高反而導致豬販子沒有錢賺，陷入一個讓人看不明白的“怪圈”。

    經貿委：三大市場赴外省購生豬

    廣州市經貿委表示，采取“四項措施”穩定豬肉市場供應，包括穩定生豬供貨渠道。據介紹，廣州市經貿委組織嘉禾、天河、金戎等三大生豬批發市場和經營戶與廣東溫氏集團及湖南、江西、廣西等省（區）的內外生豬生產基地落實生豬購銷合作協議，進一步鞏固產銷戰略聯盟，擴大供應渠道。同時，落實凍肉儲備數量，加快輪換速度。據了解，目前，廣州市市級凍肉儲備達5060噸，并確保凍肉日進倉不少于800噸，供應廣州市場的凍肉每天不少于400噸。

    嘉禾生豬批發市場總經理黎桂滔建議說，生豬“價高則傷民”，“價賤則傷農”，按理來說，生豬價格在8~9元/斤的范圍是比較正常，因此建議廣州有關方面建設大型冷庫，在豬肉價格低的時候，采購生豬并進行冷藏；在價格高的時候，把冷庫中的豬肉推向市場，通過市場杠桿調節生豬價格，讓肉價在市場中平穩過渡。

    后市預測：肉價上漲或持續一年

    廣東一家養殖企業的負責人張青毅告訴記者，最近一輪的養豬業行情，主要是因為去年豬價持續虧損時，大量的養殖戶宰殺母豬，導致存欄量大幅下降造成的。另外，糧食價格上漲傳導到飼料行業，也必然會繼續傳導到下游的養殖業。

    此外，一些地區發生的生豬疫病也導致了存欄量的下降和豬價的上漲， 張青毅分析說，從目前的情況看，各地的存欄量暫時還沒有明顯的回升，盡管豬苗開始變得緊俏，豬農的“補欄”積極性有所提高，但是肉價的上漲可能要持續一年左右，到明年中才告緩解。據農業部網站引述相關負責人預測，后期中國豬肉市場供給有保障，但是生豬市場價格仍將維持較高價位。（記者林曉麗、劉幸、葉卡斯）

責編：郭同歡