近日，海口市市場監督管理局發布并實施了海南首個規范集體用餐配送單位生產經營行為的地方標準——《集體用餐配送單位布局設置與加工配送管理規范》（DB 4601/T 11—2024），推動集體用餐配送產業規范、健康發展。

集體用餐就餐人數多，一次性加工制作量大，是食品安全監管的重點。該標準規定了集體用餐配送的術語和定義、選址、布局設置、加工配送管理、廢棄物處理及有害生物防治、人員管理、食品安全管理、安全與追溯、應急和召回、管理提升、環保節約等要求。

業內人士表示，標準的發布實施，為海口集體用餐配送單位的建設和管理提供了技術指導，利于提高企業標準化和規范化水平，提升產品質量和競爭力，推動集體用餐配送產業規范、健康、可持續發展。

海口市市場監督管理局相關負責人表示，將充分發揮標準引領作用，指導督促企業不斷提高食品安全管理水平與防范食品安全風險的能力，推動行業高質量發展；繼續強化集體用餐配送單位的食品安全監管，壓緊壓實企業的食品安全主體責任，做到源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。（王赫）