【砥礪奮進的五年·熱詞看變化】

　　從一枚雞蛋，到一菜一湯，再到兩菜一湯，五年間寧夏回族自治區固原市原州區三營鎮甘溝小學學生田能見證了學校餐食的變化。

　　固原在老輩人嘴里有“苦瘠甲天下”之說，干饃的面香曾是幾代學子熟悉的午餐味道。由于家在步行一小時開外的三營鎮蘭窩子，每天拂曉，上一年級的田能就摸上幾塊干饃趕路上學。早餐、午餐全都是喝水吃饃，晚上回家才能吃上面條洋芋之類的熱食。

　　改變在一點點發生。二年級開始，田能每天早上都能得到學校發的一個熟雞蛋；三年級第二學期，學校南邊的空地成了熱火朝天的工地。四年級開學的秋天，一座食堂落成了。除了早上的雞蛋外，香噴噴的米飯成了田能上學的新念想。

　　“我愿意在這兒吃，天天都能吃到肉。”田能說。在食堂，記者看到了一周采購清單：牛羊肉之外，還有茄子、胡蘿卜、油菜、西紅柿等各式蔬菜。

　　進入后廚，備菜區、烹飪區、儲物區分得清清楚楚。在儲物區，食用油、米面、調味品都是專柜保管，室內整潔、干凈，門口有格擋，門外的監控大屏上，整個廚房的運作情況清清楚楚，明廚亮灶，學生們吃著營養安全的暖心飯。

　　“整個食堂建設投入100萬元、建筑面積近500平方米，廚房設備投入十萬元。”校長何萬里對食堂的建設如數家珍。“隨著自治區根據地方飲食特點，將補助標準從4元提升到5.6元，菜品也不斷改進，由最初的單品種大燴菜，去年改成一菜一湯，今年是葷素搭配、兩菜一湯，保證了學生吃飽吃好。此外，由于200天的撥款標準高于實際在校天數，我們有時候還可以給學生發袋奶。”

　　談及實施營養早餐、發放熟雞蛋的決策，自治區教育廳廳長郭虎說：“要改善孩子們的營養狀況，可以選擇雞蛋或者牛奶。南部地區養雞的農戶也很多，雞蛋就地收購，不僅解決了食材問題，也為農民提供了一個致富的機會。”

　　在寧夏隆德，自從學校開始辦營養餐，牛肉需求增長，當地農民養牛的多了起來。張程中心小學家長馬曉紅是四個孩子的母親，也照料著家里的20多畝地。“原來種玉米一年收入一萬元，現在拿玉米去喂牛，一年能掙三四萬元。”

　　據寧夏醫科大學對寧夏農村學生營養改善計劃實施范圍內學生體質進行的三年追蹤監測顯示，學生平均身高增加了0.8厘米，營養不良率由4.7%降低到3.9%，貧血患病率由8.6%降低到7.6%，體重正常率由42%提高到43.9%。而在重慶農村地區，從2012年到2014年，男、女學生的生長遲滯率分別下降6.66%、6.92%。

　　截至今年3月，全國共有1590個縣實施了學生營養改善計劃，覆蓋學校13.4萬所，受益學生總數達到3600多萬人。其中，全國實行食堂供餐的試點學校比例達到71%，國家試點縣達到76.6%，比2012年提高了近20個百分點。

　　中國發展研究基金會跟蹤調查顯示，當前監測的各縣學生營養不良率已經由2012年的18.5%下降到2016年的15.4%；貧困地區15歲男、女生平均身高與全國平均值差距分別縮小1.5厘米、1.1厘米。貧困地區家長與學生對營養改善計劃的滿意度均超過91%。

　　從無到有，從有到優，一口熱飯不僅為農村孩子們提供了安全、營養的餐食，更點亮了一家家的希望和夢想。