央廣網佛山12月27日消息（記者 夏燕）27日，第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動在佛山開幕，來自廣東省21個地級以上市和香港、澳門特別行政區，共23支隊伍約150人同臺競技。

中面競賽區現場。（央廣網記者 夏燕 攝）


中烹競賽區大廚正在進行菜品的最后完善。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　本次大賽采用個人賽方式進行，設立中式烹調師、中式面點師兩個競賽工種，每個競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個組別。工匠組”的選手均為粵菜的能工巧匠，其中很多選手都被譽為一方“廚神”、金牌“大廚”；“新星組”的參賽選手則來自全省技工院校或職業院校烹飪專業全日制學生精英，是“粵菜師傅”的傳承苗子。
 
中面競賽區大廚正在精心勾畫面點形狀。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
中面競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　其中，在中式烹調師粵菜工匠組，大賽首次采用“廣府菜”、“潮汕菜”、“客家菜”三個菜系單獨評比：汕頭、潮州、揭陽、汕尾等4市參與“潮汕菜”的菜系競賽；梅州、河源、惠州、韶關等4市參與“客家菜”的菜系競賽；其余地市和港澳地區參與“廣府菜”的菜系競賽。
 
中烹競賽區大廚正在進行菜品的最后完善。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
中烹競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　此外，在順德華僑城的主會場,設置了21個地市的粵菜特色展板區、主舞臺區、中烹競賽區、中面競賽區、菜品展示區和美食品嘗區、直播帶貨區等主題區域，促進粵港澳大灣區的交流與合作。
 
中烹競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
中烹競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　“此次大賽的舉辦，是對“粵菜師傅”工程實踐成果的一次全面檢閱和展示。”廣東省人力資源社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山表示，“對培養選拔優秀“粵菜師傅”技能人才、促進粵菜產業文化發展具有積極作用。”