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　　（記者 黃光紅）想開餐廳卻找不到足夠的墩子，還擔心人工成本太高，怎么辦？一臺智能切菜機可以幫你解決煩惱。記者12月12日從重慶市臻憬科技有限公司（以下簡稱“臻憬科技”）獲悉，該公司近日研發出一款智能切菜機并已取得發明專利，預計將于明年2月上市。它突破了當前切菜機普遍只能將單一食材切成單一形狀的局限，可以快速地將各種食材切成不同形狀，一臺機器可以頂5名墩子。

　　臻憬科技創始人譚明介紹，切菜機并非新奇的東西，但目前市場上售賣的切菜機普遍有一個特點——通過旋轉刀具進行旋轉切割，程序固定，功能有明顯的局限性。簡單來說就是，可切食材要么只能是蔬菜，要么只能是肉類；能切出來的形狀要么只能是絲，要么只能是粒，要么只能是片。

　　相比之下，臻憬科技研發的這款智能切菜機采用了仿人工式切割技術——其刀片有三組，一組切片，一組切絲，一組切粒。機器中間還有智能探頭，只要一探測到食材，電腦系統就會自動識別是什么東西。再通過電腦程序輸入具體的執行命令，幾組刀片就可互相配合，能將鮮肉、凍肉、蔬菜、瓜果及雞鴨等各種食材，切成想要的條、片、絲、塊、丁、粒等各種形狀。

　　此外，這款智能切菜機的切菜速度很快。比如，通常情況下，一名墩子切一盤土豆絲，大約需要5分鐘左右，但這款智能切菜機僅用1分鐘左右就能完成。

　　曾經開過中餐館的譚明表示，經營餐館有兩個煩惱：一是人工成本高，二是招工難。但有了這款智能切菜機，餐館就不怕招不到人，并能大大節約人工成本。據測算，一家經營面積上千平方米的酒樓，至少需要10名墩子。如果使用這款智能切菜機，僅需招聘兩三名墩子就夠了。按每人每月工資4000元計算，每月可節約近3萬元人工成本。