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酸辣藕片
天氣一熱，胃口就沒(méi)了，不過(guò)，別著急，找點(diǎn)酸辣酸辣的菜來(lái)吃吃，開(kāi)開(kāi)胃口吧。蓮藕可生吃，有清熱、涼血、滋潤(rùn)和清瘀的功效，適合燥熱的人吃。相反寒底的人就宜吃熟的蓮藕或多飲藕湯，有補(bǔ)血的功效。蓮藕肉質(zhì)較為清爽嫩口，在炎炎夏日，嘗一盤(pán)酸辣藕片，既解暑又開(kāi)胃。
原料：藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量；醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
酸辣藕片
烹制：
�。�1）藕洗凈切薄片；五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用；泡椒切三角形。
�。�2）熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起；另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調(diào)味即可。
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