近日，筆者走進汴河街道梅庵村，在宿州市埇橋區澤強農業發展有限公司看到，一枚枚青中帶白、白里泛青的咸鴨蛋正“躺在”塑料筐里，工人們分工明確、有條不紊地按照程序將咸鴨蛋分揀打包，發往長三角地區相關省市。
一個月前，上萬個生鴨蛋被放入腌制缸中，在時間和鹽分的綜合作用下，經過洗蛋、蒸煮等程序，逐漸蛻變為流沙冒油的咸鴨蛋。
工作人員將咸鴨蛋分揀打包（孫啟夢供圖）
“我們廠成立已有8年的時間，目前的年產值在六七百萬上下�！惫矩撠熑嗣泛竺窀嬖V筆者，汴河街道周邊村居有腌制咸鴨蛋的歷史傳統，靠著這門加工工藝和優良品質，逐漸打開了市場，形成了穩定的銷售渠道。
“我們的鴨蛋產品主要銷往蚌埠、淮南、合肥、南京、常州、張家港等地，每天的銷量基本上在2萬至3萬個之間。”梅后民介紹道。通過“上門”開拓市場，注冊“汴水徽香”品牌，打響了汴河咸鴨蛋相關品牌。
隨著規模的擴大，公司也從小作坊搬到村里代建的工廠內，用工規模也達到10余名，帶動了附近村民在此就業�！拔以谶@里主要負責清洗和分揀，一個月的工資將近3000元�！贝迕駟斡婪颊f。
“我們準備擴建恒溫池，讓腌制過程溫度恒定的同時，也能縮短腌制周期，減少咸鴨蛋的鹽分，推動產品迭代升級，生產出更多的健康綠色產品。”梅后民表示。
而在距離梅庵村不遠的馬梨園村，也有加工鴨蛋的傳統。筆者來到宿州市汴河科技禽蛋加工廠，鴨蛋在腌制缸里靜靜等待2個月后，將“化身”為一顆顆松花蛋�！拔覀儺a量一期大概是一個半月到兩個月，再長就是三個月，每一期的產量在15萬斤左右�！惫S負責人馬廣進說。
與傳統工藝不同，這里生產出的松花蛋采用了新的加工工藝，實現了產品的綠色健康�！拔覀冊谏a加工過程中，把以往傳統做法的那些石灰、鉛等對人體有害的物質，都給規避掉。而且我們的產品具有‘三無’的特點，即無鉛無磷無灰，并添加鋅等對人體有益的那些微量元素，真正實現綠色健康�！瘪R廣進介紹道。
通過高品質和嚴要求，讓松花蛋產品在方圓300公里以內的城市，實現了銷量和口碑的“雙豐收”。
小鴨蛋變身富民產業的背后，是近年來汴河街道聚焦“一村一品”的縮影。通過發揮傳統產品生產加工優勢，延長產業鏈條，有效帶動了當地經濟發展和居民就業。（孫啟夢）
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