深圳知名自助餐廳四海一家近日被媒體暗訪曝光后廚多處存在違規操作情況。記者4日從深圳市食品藥品監督管理局官方微信獲悉，執法人員在該店現場檢查時發現一款名為“合成冷凍翅針”的原材料涉嫌為“三無”產品，已當場將相關產品依法暫扣，并對該店進行立案調查。同時，對該店存在的粗加工間等不規范問題，責令其整改。

　　根據報道，媒體記者臥底時發現深圳四海一家廚房師傅不僅徒手接觸熟食，手指直接插飯里，還用掃把刷蒸爐、炒鍋、灶臺。現場還發現一袋“合成冷凍翅針”，上面不見生產廠家和地址的蹤影。

　　2016年12月31日，市市場和質量監管委南山局同沙河所執法人員對位于南山區益田假日廣場的四海一家美食城進行了現場檢查。現場檢查發現，該美食城存在粗加工間、原料倉庫衛生不規范的問題，執法人員已當場責令其整改，并要求其在五日內向市市場和質量監管委南山局提交書面整改報告。

　　針對現場發現的一款名為“合成冷凍翅針”的原材料涉嫌為“三無”產品的問題，執法人員已當場將相關產品依法暫扣，并對該美食城進行立案調查。同時，執法人員聯合深圳市計量質量檢測研究院對其使用的生蠔等部分原料進行了執法抽檢，目前檢測報告尚未出具。

　　市市場監管委南山局于1月4日下午召集益田假日廣場所有餐飲服務單位相關負責人召開食品安全培訓會，進一步明確餐飲單位食品安全管理責任，提高從業人員食品安全意識，督促餐飲單位落實各項規章制度。（記者/孫穎）